全国首届抓饭烹饪大赛在乌鲁木齐炽热开赛

  近来，全国首届抓饭烹饪大赛在新疆乌鲁木齐市水磨沟区石人农场举行，来自全国各地的50名选手齐聚一堂，同台竞技，各显身手，带来了一场色香味齐全的厨艺大比拼。

  据了解，本次全国首届抓饭大赛秉承宏扬传统美食文明主旨，专业赛事初次移至野外举行，聚集美食匠人，出现绿色可溯源食材，专业裁判以及烹饪大师亲身点评，带来一场天然健康、精彩绝伦的抓饭美食文明盛宴。

  切菜、配菜、起锅烧油、放置调料……当日上午10时，竞赛真实开端，参赛选手们个个亮出“看家绝活”，林林总总的食材在选手们手中上下翻滚组合，改换形状，以不同的烹饪技艺，变成了令人“点赞”的特征抓饭。

  来自阿勒泰市沙山焖肉馆的参赛选手沈明，从事厨师职业现已31年，一直致力于研讨抓饭及新疆菜。“这次竞赛我初次立异推出沙棘羊肉抓饭，以阿勒泰的大尾羊为主料，加上纯绿色的沙棘果，做出的抓饭色彩金黄。我期望在此次大赛中，沙棘抓饭能取得专家认可。”沈明说。

  刚从澳大利亚留学回到乌鲁木齐的熊韬说：“得知这里有抓饭竞赛，就专门过来看一看，很喜欢吃新疆的抓饭。尤其是到了国外今后，十分牵挂家园的美食，今日过来看看能不能在现场学上一些做抓饭的方法和技巧。”

  “这次咱们组建了由34位注册我国烹饪大师组成的最强裁判员团队，整场竞赛有100种口味的抓饭，竞赛很剧烈。因而，咱们裁判团队细化了评选的规范、要求及责任，力求做到竞赛公平、揭露、公平。”新疆尔自治区烹饪协会常务副会长、大赛裁判员代表陈成江说。

  本次大赛经过剧烈比拼，裁判员团队从抓饭的色、香、味、形等方面做归纳评判。终究，来自吐鲁番的选手热孜万古丽·牙森取得了价值5000元的特金奖，来自乌鲁木齐的依力哈木·艾比布力与其他13位选手，别离取得金、银奖及抓饭立异奖。

  除了抓饭比拼外，本次大赛还举行“论”抓饭、“谈”开展草地沟通会。主办方特约请抓饭领域专家、大师、领军企业、职业人物就抓饭文明及开展打开草地沟通。一起，抓饭企业与石人农场就立异型抓饭灶具、专业抓饭制造训练、绿色可溯源全食材专供等项目达到协作，携手助力村庄复兴。

  乌鲁木齐市水磨沟区商务局（粮食局）局长马荣说：“此次抓饭大赛是展现全国各地厨艺匠人抓饭烹饪技术的一次盛会，在促进新疆烹饪抓饭技艺沟通及文明传承的一起，还带动水磨沟区东部三村餐饮业、旅行业消费。期望可以经过这次抓饭烹饪大赛，能进一步推行新疆特征抓饭美食文明，创始水磨沟区餐饮文明的新篇章。下一步，咱们还将凭借此次抓饭烹饪大赛的影响力，在水磨沟区夜间经济示范区举行形式多样的美食竞赛，然后助力水磨沟区旅行工业和村庄复兴高水平质量的开展。”（锦辉 宋春梅）