河南工业大学：“十大战略”需求推动粮油科技“起顶峰”

  受杂乱国际形势和疫情等不确定要素影响，粮食安全已引起国际社会遍及重视。在粮油食物学科上持续寻求新打破，是河南工业大学安身国情，据守粮食安全底线，扛稳粮食安全重担的需求；是安身省情，坚持不懈施行立异驱动科教兴省人才强省战略、深化“才能风格建造年”活动的需求；是安身校情，求变图强，快速推动“双一流”学科创立，完成高水平开展的需求。

  河南工业大学作为我国榜首所粮食职业本科高校，一直环绕粮食产后安全范畴严重需求，安身职业，构建了集储运、加工、配备、信息、办理等于一体的粮食产后安全学科群，形成了粮油特征明显的食物科学与工程学科体系。校园在粮食贮藏和粮食工程范畴国际一流、全国榜首，粮油食物加工范畴国内抢先，在服务国家粮食产后安全严重战略，服务河南粮油精深加工、食物加工工业优势再造，具有杰出的职业特征优势。

  近年来，校园持续瞄准“粮食产后安全及加工”，紧密结合河南粮食资源与工业优势，在粮油工程、仓储、加工、承当国家和职业要点项目等范畴不断寻求新打破。

  在处理粮食安全方面寻求新打破。要点开展粮食贮藏、粮食加工、食物加工、食物安全与养分及食物生物加工与智造等骨干学科方向，促进生物学、化学、土木、机械及信息科学等学科穿插交融。面向粮食保质减损等严重需求，研讨储粮生态体系、仓储物流信息等范畴的理论与要害技能，在绿色贮藏与保质、有害生物防控、储运设备配备及信息技能等方面完成新打破。

  在处理粮食产品增值率方面寻求新打破。针对粮食过度加工、产品单一及增值率低一级问题，面向大健康、中心厨房、大餐饮食物等需求，立异食物加工工艺、技能和智能配备，环绕未来食物加工与绿色人机一体化智能体系中的要害技能问题及工业化瓶颈，要点打破食物精准养分与调控，食物细胞工厂规划与构建，食物质料生物制作，植物基和微生物蛋白质质构、风味和养分改造与代替等立异理论与技能。

  在处理粮油食物养分方面寻求新打破。针对粮油食物工业链的安全危险危险和养分丢失等问题，研讨损害因子的搬迁转化机制、养分组分结构与功用改变机制等理论，立异污染物源头操控及养分坚持等新技能，在危险因子评价、质量安全自动防控及防伪溯源等方面获得新打破。

  唯改革者进，唯立异者强。河南工业大学自动融入全省“十大战略”，不断求新求变，做强做大粮油食物特征学科，引领职业工业高质量开展，服务河南食物等工业晋级，在粮油科技、专业人才教育训练上再“起顶峰”。

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