新春回顾 2019招商宝典200个去年“爆红”的人气品牌

  玉犬辞旧岁，金猪纳新福！猪年驾到，赢商此在春节期间推出2019年【新春回顾】系列，提前掌握商业趋势，温故知新，运筹帷幄，喜迎新年！

  餐饮和休闲娱乐品牌，以及紧跟场景化升级和新零售发展走势的创新品牌，历来是购物中心“造血”和“吸金”的三驾马车，是招商时的重头戏。在2018年，赢商网监测了这三大类品牌里，购物中心在着重关注的TOP50和TOP100品牌，并尝试分析未来流行的品牌发展的新趋势，为行内人士呈现出一份实操性强的招商“导购手册”。

  在科技创新、消费升级的浪潮中，餐饮品牌锐意革新，从场景、产品、商业模式等多维度发力，将行业竞争格局推向全新高度！

  洞察体验需求，催化场景创新：创新趋势由高颜值往个性化、主题化方向发展，更注重引发文化、价值方面的认同感，如老字号【陶陶居】开出西关庭院概念店，空间大量运用广府文化元素；

  新零售“餐饮赛场”火热升级，催生“现象级”品牌：线上线下融合的餐饮新零售渐成大势，传统餐饮企业纷纷加码线上渠道，如【星巴克】【喜家德水饺】均在2018年9月推出外送服务；

  复合式经营渐成热潮：多个餐饮品牌探索复合式经营，以拓宽核心消费群体，增加盈利点。如【GREYBOX COFFEE】在咖啡之外，推出简餐产品；

  “低卡”“养生”餐饮代言健康生活方式：随着健康生活方式的日渐普及，轻食简餐、粥品等品类也受到消费者的追捧，如【O-POKE】主打低脂肪的波奇饭，在上海收获超高人气。

  TOP50中，中式正餐品牌上榜12家，其中5家是新兴品牌。多个品牌挖掘细分品类，打造特色卖点，【杨记兴臭鳜鱼】将臭鳜鱼作为招牌菜，独特的“臭味”成为品牌鲜明的记忆点。

  同时，空间美学正成为品牌新的竞争力，中式正餐品牌无论新旧，均重视场景打造，升级就餐体验；而成熟品牌通过探索科技化、零售化新玩法，提升品牌生命力，如【外婆家】在外卖平台上线AR预点餐，实现提前点餐和360度全景选座，带来全新消费体验。

  TOP50中，火锅品牌上榜12家，新兴品牌占7家；焖锅品牌上榜1家。顺应消费口味多样化趋势，火锅品类更趋细分化，毛肚、海鲜、牛蛙、鸭血品类均有人气代表品牌。

  并且品牌们更从场景、产品到经营模式多维度创新，放大“社交属性”，独特店风塑造高辨识度，将用餐体验拉升到新的高度。如【海底捞】开出智慧门店，沉浸式空间、传菜机器人等新奇体验引发热评；【野妹经典火锅】开创超市自助式火锅，并设置了生鲜区，突出品质和体验。

  TOP50中，休闲餐饮品牌上榜11家，其中5家为新兴品牌。茶饮品牌将空间作为传播新式茶饮文化、输出体验感的重要通道，如【LELECHA楽楽茶】首次将工厂搬进店，展示制茶工艺，传播茶文化；多个品牌通过复合经营，延伸消费时段，增加利润增长点，如【Lady M】主打蛋糕，兼售茶饮和咖啡，提升了产品的丰富度。。“新零售”以迅猛之势，为咖啡行业带来颠覆性影响。典型品牌如【瑞幸咖啡】。

  TOP50中，国际正餐/国际简餐品牌上榜6家，其中4家是新兴品牌。顺应健康风潮，轻餐饮、素食餐饮异军突起，如【O-POKE】主营低卡路里波奇饭，并通过和健身品牌跨界合作，强化与健康生活方式的联系。韩式料理人气火爆：DM Chicken分米鸡】、【王妃家烤肉】等品牌一经推出便受到热捧。

  TOP50中，中式简餐品牌上榜4家，其中2家是新兴品牌。“堂食+外卖”的模式成为多个中式简餐品牌的选择，如卤炸鸡爪小吃连锁品牌【卤人甲】，由仅供外带，向“堂食+外卖”方向发展，品牌已于2018年初获得近亿元融资；经过时尚化、高端化包装后，传统粥品、粉面品类焕发出新活力，如【禾豐记粥店】走高端养生粥路线，店面设计时尚简约。

  TOP50中，创意主题餐厅品牌上榜4家，均为新兴品牌。主题化沉浸式用餐体验，掀起“打卡”热潮，科技为沉浸式体验注入新鲜感，如【失重餐厅】通过双螺旋滑轨传菜，带来炫酷新颖的用餐体验。跨界融合趋势明显，缔造美好生活方式，如【杂咖】通过跨界融合演绎“美好生活方式”：将咖啡馆、酒吧、餐厅、杂货铺等元素相融合，并在昼夜不同时段予以不同内容呈现，保证了全时段的客流量。

  业态高频更迭，新入局者切入垂直细分领域：风洞体验、沉浸式主题游戏馆、高科技健身等新奇细分内容成为购物中心的新“流量入口”，带来丰富体验。

  经营复合化，拓宽消费场景成“新常态”：被“消费需求”裹挟前进的购物中心，近几年对复合业态的布局逐渐重视，越来越多元化、娱乐化的运动业态如瑜伽、射箭等，正被商场大量吸纳。

  消费“窄群化”， 产品“IP化”，经营从“流量思维”向“超级用户思维”转变：“实体零售商业从粗放式发展向精细化运营进阶”大背景下，品牌端的获客、留客、黏客方式也正发生明显的变化，经营从“流量思维”向“超级用户思维”转变。

  健身会所上榜12家，其中新兴品牌占9家，营业范围逐步扩大，涵盖了格斗、蹦极、潜水等新型运动。细分需求强烈，新型健身方式层出不穷；“双线”运营，重构健身领域“人货场”，如【乐刻运动】切入垂直电商，举办“828运动装备节；复合&衍生业态花样百出，如【Pure Yoga】在瑜伽教学的基础上，挖掘了nood food健康餐吧和Pure Apparel瑜伽服销售等衍生业态

  运动体验馆上榜10家，其中新兴品牌8家，涵盖飞行体验、风洞、射箭、卡丁车、射击、滑雪、篮球、足球等多种运动项目。品牌多维度挖掘盈利触点，如【飞行家太空体验馆】除了飞行体验与教学，还规划了游艺活动、商品展览、主题商品销售等经营内容；并通过跨界合作，提升盈利预期 ；同时，一线城市成新兴运动品牌布局热点。

  TOP50中，主题乐园上榜6家，均为新兴品牌。各大IP开始“疯狂”抢滩布局，如百年国家地理IP【国家地理探险家中心】孵化品牌，将互动科技融入科普教育，打造东北领先的沉浸式娱乐学习体验中心；沉浸式娱乐成消费新宠。

  娱乐集合店有4家品牌上榜，其中2家为新兴品牌。上榜品牌资源整合力度进一步加大，从门店分布区域来看，从一线城市下沉至二三线城市的势头明显。传统娱乐玩法被革新，如【全民K歌LIVEHOUSE自助店】基于腾讯丰富的音乐资源，用“实时视频连麦合唱”功能打破空间限制，以开放式舞台与观众区革新传统KTV封闭包厢的玩法；泛娱乐化趋势明显，以多业态追逐生活方式红利。

  TOP50中，综合运动馆上榜4家，新兴品牌2家。赛事运动生活化，为大众消费的人带来更多的新鲜感。购物中心可充分的利用综合运动馆多形式、强体验的特点进行引流，形成互动效益，拉长运动消费链条。注重社交化营销品牌正成招商热门，通过社交网络优势”黏住“客流。

  TOP50中，电影院上榜5家，均为成熟品牌。成熟品牌占据领头羊：2018全年票房破5亿的18家影司中，上榜的CGV影城、中影、博纳分别位居第4位、第6位、第11位。面对新兴品牌的挑战，成熟品牌也不断加大了创新力度，创新场景提升观影品质。

  酒吧上榜2家、艺术培训上榜1家。上榜品牌可助力购物中心拓宽产业布局，实现差异化经营。该类品牌点亮都市“月光经济”，并能为购物中心注入潮流因子，如【SINOSTAGE舞邦】通过潮流概念店计划、舞蹈大赛ARENA、原创视频、艺人孵化等舞蹈全产业链生态运作，吸引了包括耐克、阿迪达斯、索尼、麦当劳等国际巨头在内的合作客户。

  娃娃机上榜2家，网咖、VR体验馆、电竞馆、线家。上榜品牌以年轻客群为消费主力，具备新鲜刺激、明星效应、IP经济等标签。

  品牌实现了从流量入口向消费场景转化，并围绕粉丝经济，多维提升盈利点，如【魔杰电竞馆】充分的发挥联合发起人周杰伦强大的“圈粉”能力，开展电竞、直播、电影与桌游等核心业务，打造“地表最强娱乐空间”。

  2018年消费分级“新常态”下，新业态、新品牌层出不穷，聚焦“新兴生活方式”与“美好体验落地”。

  流量变现、场景“IP化”、跨界复合、科技赋能、资本加持……品牌“自更新”加速，2019年创新势能将持续爆发！

  创新品牌界定：已进驻中国内地购物中心且围绕场景化升级和新零售发展走势，创造新风格、新体验、新生活方式等的品牌

  科技赋能创新，消费体验升级，如【SEPHORA丝芙兰】推出“AI+美妆”，实现数字化虚拟试妆体验；【海底捞】开出智慧餐厅，内含多样黑科技元素；

  多业态跨界复合成风，突破想象边界，如：【奈尔宝家庭中心】集图书区、模拟城市、职业体验、树屋餐厅等于一体；

  IP经济实体化，掀起“无界融合”风潮，如：从美食短视频起家的自媒体大V【日日煮】、【日食记】，开出“餐饮+零售+体验”模式门店；

  混搭多元主题、概念，开辟新奇场景，如：【超级物种】跨界开出电影主题体验店、KPL定制主题店。

  2018年度购物中心关注创新品牌榜TOP100中，零售发展势头超过餐饮，上榜28家。

  服饰：集合店模式成功“上位”，“新国潮”崛起，潮牌、设计师品牌以独特个性赢得新生代消费者喜爱，资本加持下加速拓店；门店体验升级，各式概念门店火爆入市。

  美妆护理/眼镜/茶叶/鞋类：美妆护理品牌渠道升级，智能化美妆店走热；以年轻化、高颜值为标签的品牌异军突起，主打时尚、超高的性价比，强化店铺“高级美感”形象。

  精品/生鲜超市：2018年是网络巨头落地实体零售的爆发年，纷纷在生鲜超市领域跑马圈地。阿里、腾讯、京东3大巨头持续领跑，尝试多种模式和玩法，加速抢占市场。

  潮流数码：潮流数码品牌门店迭代趋势明显，向大店模式、跨界、生活方式转变成共识，概念店、旗舰店、复合店频出，互联网思维重构中国数码消费市场。

  2018年度购物中心关注创新品牌榜TOP100中，餐饮品牌上榜数量位居第二，上榜21家，实力依然强劲。

  休闲餐饮：新老玩家不断角力咖啡、茶饮、甜品烘焙领域，咖啡赛道竞争白热化，新式茶饮也迎来洗牌期。

  中式餐饮：单品势能强劲，酸菜鱼品类持续火热，卤鹅品类崛起爆发；同时中式简餐品牌在门店模式上不断革新，满足个性化需求。

  国际餐饮/火锅/轻餐：经营复合化、门店主题化；新品类爆发，深耕细分市场，不少品牌推出新概念餐厅或品牌副牌，持续抢夺消费者注意力。

  TOP100中，儿童亲子品牌共上榜11家，仍为购物中心吸客利器，其中新兴品牌占比超过90%，呈现出“大融合”趋势，不再局限于单一业态，而是将游乐、早教、书店、摄影、剧场、餐饮、医疗等多元业态跨界组合，打造一站式亲子生活馆，重构消费内容，以创意破局同质化。

  满足个性化需求的“设计型”家具迎发展热潮，体验丰富、业态多元的生活方式集合店大热。新零售推动下，场景化购物、多业态联动成为新兴家居品牌典型特征。

  休闲娱乐上榜品牌中，健身会所占4席，全民健身热潮下，健身品牌遍地开花；瑜伽馆、娃娃机、主题乐园、综合运动馆及电玩品牌各上榜1家。

  品牌创新不再局限于单一娱乐，而是运用VR、AR、MR、虚拟投影等元素，集成运动、游艺、探险、电玩、餐饮等多元功能，打造沉浸式、交互式的逼真体验。

  TOP100中，生活服务品牌上榜8家，新一轮“美好生活”浪潮中，美发、洗衣/改衣、美容SPA、汽车体验店、摄影等多个领域衍生多样服务，成为购物中心打造“一站式生活场景”的关键角色。

  TOP100中，文创品牌上榜6家，其中3家为书店，实体书店复兴，打造生活方式场景；DIY手工、剧场剧院、文创产品各上榜1家。

  业态复合、功能多元的复合型书店成为主流；画室/画廊、剧场剧院、展馆等文化属性强的业态更符合都市白领、中产阶级对体验的深层次需求，未来将成为购物中心提升“软实力”的新动能。

  TOP100中，跨界复合店上榜7家，均为新兴品牌，其中，5家为从线上走向线下、自带流量的新锐“爆款”品牌。

  在新消费需求下，“流量/内容变现”加速度，线上线下增量消费提质扩容，跨界融合成新趋势，多业态共存的复合店，为购物中心带来多元场景，成消费者新“打卡点”。

  测评方法：结合品牌在赢商网数据库年度浏览数据、网络热词搜索数据、开店数量、已进驻城市等级、已进驻购物中心等级、品牌拓展活跃度、品牌创新力等多重维度做综合测评。品牌排名越靠前，品牌总实力越强，越受购物中心关注

  未上榜品牌，除暂未达到我们的测评标准外，还有几率存在如下原因：①未在赢商网上传品牌信息；②已在赢商网上传品牌信息，但有关数据因久未更新而无法采用，或品牌联系方式失效，我们没办法核实