广胜腊味：好搭档制好腊味

  人们都说：“阳东新洲腊味好，质优价美味道鲜。”在阳东新洲，就有这么一家公司，出产的腊味熏香扑鼻，香脆可口，肥而不腻，是不少当地人啧啧称赞的正宗味道。这家企业便是阳东新洲腊味发展生产协会的副会长单位——广胜腊味食品有限公司。

  正宗的好味道，用心制作是关键。广胜腊味生产制作的技艺传承人梁华胜介绍，腊味产品大同小异，但味道其实千差万别。众所周知，腊味制作流程环环相扣，每一步都需要打好配合，而要想腊味产品“俘获”大家的味蕾，必须得在生产制作上下功夫。为此，梁华胜与公司负责人车高一起，在企业成立之初，对腊味产品的加工车间、生产设备、腊味生产线等进行了精心布置。

  不同于别的企业，广胜腊味的生产加工均在“空中”实现，为的就是专注于腊味生产，让出产的腊味第一时间充分沐浴在日晒下，享受到四面通风、干净流通的空气，经过这样天然生晒风干的腊味，肉质紧实醇厚，“腊”风味十足。

  对于广胜腊味而言，其出品的高质量腊味不单融合了创新的制作技艺、独特的“空中”生产空间，还离不开管理负责人与制作技艺人之间的默契配合所带来的“利好”。车高几乎不过问梁华胜对腊味生产制作的相关事宜，放心大胆地将二楼的生产车间交付于梁华胜管理，让他安心带领团队开展日常工作。同时，梁华胜也会将新鲜出产的腊味成品“托付于”车高销售，对于产品销量的市场反馈情况，无论好坏，也不会插手。

  职责分离、权限明晰，让广胜腊味的生产制作得到了充分自由的“生长环境”，腊味产品推出后，市场认可度“一路高歌”，让广胜腊味成为了正宗新洲腊味的代表之一。

  我们广胜腊味会根据大众消费者口味的喜好，不断调整创新产品，在腊味制作上一直在优化所有的环节，打好生产“组合拳”，包括在配料比例、烘培温度、生晒时间等环节严格把关、精细化管理，通过一次又一次的尝试和研制，现在我们的腊味产品甜咸适宜，肥瘦得当，销路慢慢的变好，也慢慢变得受到了广大消费者的喜爱。

  成就来之不易，但求无愧于心。负责人车高说，广胜腊味的发展，可以用“无心插柳柳成荫”这句话来类比。只是当初自己从外地工作归来，返还家乡壮志未酬，加上自己对于家乡的腊味情有独钟，一直想着再把记忆中孩童时正宗的新洲腊味端上寻常百姓家的餐桌上，没曾想，这一想法与老友梁华胜的想法不谋而合，于是两人共同决定，在2015年成立广胜腊味食品有限公司，一起实现心中愿望。

  念念不忘，必有回响。经过两个好搭档的用心经营，时至今日的广胜腊味，已走上了发展的正轨，并且加入了新洲腊味协会后，有了专项扶持，得到了政府的关注和帮助，品牌更是得到了许多宣传推广的好机会，促使着广胜腊味大步向前，越来越好。

  我有信心让广胜腊味发展得更好，做大做强。因此接下来，我们广胜腊味将进一步把握好这些发展机遇，不断打响广胜腊味的品牌，让更多消费者享受到正宗的新洲腊味。

  车高表示，广胜腊味将继续伴随着他与梁华胜继续成长，见证他们属于他俩之间的共同友情，一起走过公司发展的漫漫长路。