【食品专业面对面】大连工业大学食品学院介绍

  食品科学是食品制造业的科学基础和技术支撑，食品科学学科是一个综合性强、理论与实际应用结合紧密的交叉学科，是关系人类生存与发展的重要学科。迄今，我国各地的高等院校和研究机构逐步建立起较完善的食品科学与工程专业体系，食品科学得以加快速度进行发展。《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，为大家详细的介绍国内各个院校的食品专业、优秀科研团队及其发展前途，今天介绍的是

  大连工业大学创建于1958年，是我国最早建立的4所轻工业院校之一，原隶属轻工业部，1998年转制为中央与地方共建、辽宁省管理为主的体制。2007年3月经教育部批准，学校由大连轻工业学院更名为大连工业大学。半个多世纪以来，学校逐渐发展成为以工为主，工、理、艺、文、管、经六大学科门类协调发展，以培养食品、轻工、纺织、艺术等专业人才为办学特色的高等学府。

  学校现有食品科学与工程、轻工技术与工程、纺织科学与工程3个博士学位授权一级学科，食品科学与工程、轻工技术与工程2个博士后科研流动站，14个硕士学位授权一级学科，8个硕士专业学位授权类别；学校入选辽宁省首批“双一流”重点建设高校，食品科学与工程、轻工技术与工程、纺织科学与工程3个一级学科入选辽宁省高校一流学科重点建设学科。

  学校设有15个学院（部），49个普通本科专业、3个中外合作办学本科专业、3个全英文授课本科专业（来华留学），其中学校获批1个国家级“本科教学工程”地方高校第一批本科专业综合改革试点专业，2个专业通过教育部工程教育认证。7个教育部“卓越计划”试点专业，4个国家特色专业建设点，9个国家级一流专业建设点，12个省级一流专业建设点，并取得省级创新创业教育改革试点专业、综合改革试点专业等专业项目53项。学校具有推荐优秀应届本科毕业生免试攻读硕士学位研究生资格及“本硕贯通培养”“本科直博生”“硕博连读”“博士申请-审核制”等研究生招生遴选机制。学校现有在校全日制本科学生13000余人，研究生近3000人，每年招收外国留学生500余人。

  学校现有专任教师850余人，其中教授、副教授400余人，博士生、硕士生导师570余人。学校拥有中国工程院院士1人、入选国家级人才计划项目人选6人，获评国家杰出青年科学基金2人，优秀青年科学基金1人，享受国务院政府特殊津贴专家27人；入选“兴辽英才计划”等省级人才项目人选近百人；辽宁省普通高等学校专业带头人5人，辽宁省教学名师21人。

  学校共拥有65个市级以上研究平台，这中间还包括国家海洋食品工程技术研究中心、海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室、生物催化技术国家地方联合工程实验室等3个国家级平台，辽宁海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心、农业部农产品加工质量安全风险评估实验室、海珍品精深加工国际科学技术合作基地、农产品加工研发技术贝类专业分中心、国家技术转移示范机构大连工业大学食品工程技术转移中心、国家中小企业公共服务示范平台、科技部创新人才推进计划创新人才教育培训示范基地等7个相关部委研究平台，还拥有28个辽宁省研究平台及27个大连市研究平台。

  学校经过持续不断的发展与历史积淀，形成“博学精思，笃行致新”的校训。在人才教育培训、科学研究、文化传承、社会服务、国际交流等方面为国家和省市做出了积极贡献。在新的历史阶段，学校将在习新时代中国特色社会主义思想指引下，坚持立德树人，全方面推进内涵建设，始终服务国家创新驱动战略和辽宁区域经济发展。凝心聚力，改革创新，不断追求、止于至善，不断取得学校高水平发展的新突破！

  大连工业大学食品学院，其前身为大连轻工业学院食品工程系，始建于1958年，是我国最早建立的食品工程系之一。学院拥有的食品科学与工程学科在2016年的教育部学位与研究生教育发展中心进行的一级学科评估排名中，获评B+，并列全国第8名，在辽宁省学科评估排名中位列第1名；在ESI排名进人全球前1％。2019年，食品科学与工程专业及食品安全质量与安全专业入选国家级一流本科专业建设“双万计划”。

  学院现有国家海洋食品工程技术探讨研究中心、国家食品工程技术转移中心等9 个国家级和部级科研平台，有8 个省级工程研究中心，4 个省级重点实验室， 1 个国际联合实验室。其中，国家海洋食品工程技术探讨研究中心是由科技部批建的我国目前唯一的海洋食品研究与开发的国家级工程技术研究中心，也是辽宁省涉农领域首个国家级工程技术研究中心。

  学院现有教职工80 人，其中教授19 人，副教授27 人，博士生导师20 人。拥有一支以中国工程院院士、国务院食品学科评议组召集人、教育部“长江学者奖励计划”特聘教授、教育部“长江学者奖励计划”青年学者、国家杰出青年基金获得者、国家优秀青年基金获得者、国家高层次人才支持计划项目获得者、科技部中青年科学技术创新领军人才、国家“百千万人才工程”人选为主的优秀教师队伍。

  学院具备完整的本科生、硕士生、博士生、博士后人才教育培训体系。拥有博士后流动站，1 个一级学科博士学位授权点和5 个二级学科博士学位授权点，1 个一级学科硕士学位授权点、5 个二级学科硕士学位授权点和 2 个专业硕士学位授权点；本科教学开设食品科学与工程、食品安全质量与安全和海洋资源开发技术 3 个专业。

  近年来，学院先后主持国家重点研发计划、国家973计划、国家 863计划、国家自然科学基金等国家级项目100 多项、省市纵向项目100多项、校企合作等横向项目100多项。获得国家级、省部级等各种科技奖励30多项，包括国家技术发明二等奖1 项、国家科学技术进步二等奖2 项；获得国家级、省部级等各种教学奖励20余项，其中国家级教学成果奖二等奖1 项；发表 SCI 、El收录论文600余篇，授权发明专利百余项；完成科研成果转化近200 项，创造经济效益超100 亿元。

  食品学院大力推进国际交流与合作，与美国、加拿大、英国、澳大利亚、日本、韩国等国的高校及科研机构建立了稳定的交流与合作伙伴关系，并且学院与美国爱荷华州立大学、澳大利亚迪肯大学等国际知名高校联合开展了2+2国际合作人才教育培训项目，学院每年邀请百余人次国内外知名学者进行学术交流和合作研究。

  在60多年的办学历史过程中，学院已经为国家和社会培养和输送了近万名从事食品及相关行业的精英和骨干，其中有以中国工程院院士朱蓓薇教授为代表的，引领海洋食品产业高质量发展的大批奋战在高校和各级科研院所的专家学者；有投身可口可乐、雀巢公司、中粮集团、蒙牛公司、康师傅集团、辽渔集团等国内外顶级饮食业、企业的众多高层管理人才和产品研制领域的行业精英；有工作在疾病预防与控制、卫生系统、进出口食品检验、海关、质量监督与检验等机构从事食品安全质量安全管理、分析检测等技术工作的技术骨干。

  本专业始建于1958年，是我国最早建立的食品工程系之一，在教育部学科评估中排名全国第八，辽宁省普通高等学校本科专业综合评价中排名第一。具备完整的本科生、硕士生、博士生、博士后人才教育培训体系。师资队伍中拥有中国工程院院士，教育部“长江学者奖励计划”特聘教授，国家杰出青年基金获得者，“国家万人计划”入选者，教育部“长江学者奖励计划”青年学者，科技部中青年科学技术创新领军人才，教育部新世纪优秀人才等国家、省部级人才，以及全国五一劳动奖章获得者，全国优秀科技工作人员，全国三八红旗手，享受国务院政府特殊津贴专家等荣誉称号获得者。拥有全国唯一的国家海洋食品工程技术研究中心和20多个省部级科研平台。与美国、加拿大、英国、澳大利亚、日本、韩国等国的高校及科研机构建立了稳定的交流与合作关系。

  食品科学与工程专业主要以食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析等为基础，学习食品的营养健康、工艺设计与生产、加工贮藏、安全卫生监管与控制等知识，学习未来食品（特殊膳食、个性化、精准营养等）的理念与设计，是连接食品科学、生命健康与工业工程的桥梁。

  从事食品相关的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、外贸销售、检验检疫、包装设计、教育教学等，或从事生物医药、营养师等相关方面的工作；可在食品监管、海关、卫生防疫等政府部门或大专院校、科研院所等工作。

  部分毕业生在可口可乐、青岛啤酒、雀巢、中粮集团、蒙牛公司、康师傅等国内外大规模的公司从事管理、研发及生产等方面的工作。在江南大学、中国农业大学、浙江大学、丹麦奥胡斯大学、日本冈山大学等国内外著名高等院校、科研院所继续深造或从事科学研究工作。

  本专业是国家级一流本科专业建设点，在最近一次的辽宁省普通高等学校本科专业综合评价中排名第一。具备完整的本科生、硕士生、博士生、博士后人才教育培训体系。师资队伍中拥有中国工程院院士，教育部“长江学者奖励计划”特聘教授，国家优秀青年基金获得者，国家“百千万人才工程”入选者，国家有突出贡献中青年专家，教育部新世纪优秀人才，中国科协“青年人才托举工程”入选者等国家、省部级人才，以及受国务院政府特殊津贴专家，全国优秀教师，辽宁省优秀专家、辽宁省优秀教师等荣誉称号获得者。专业的特色是产学研结合，拥有全国唯一的国家海洋食品工程技术研究中心和20多个省部级科研平台。与美国、加拿大、英国、澳大利亚、日本、韩国等国的高校及科研机构建立了稳定的交流与合作伙伴关系。近年来以第一单位获国家级科学技术奖励二等奖3 项、国家级教学成果二等奖1 项。毕业生广泛分布于食品生产、加工、流通、消费等领域，为我国的食品产业高质量发展做出了积极贡献。

  “食无忧，安天下”。食品安全很重要，关系到每一个人的生命健康，是社会最关心的问题之一。专业主要学习怎样分析识别食品中的危害因子，怎样预防并控制食品中危害因子的产生，是守护食品安全的“火眼金睛”，是连接食品加工和生命健康的桥梁。

  民以食为天，食以安为先。毕业生不但可以在疾病预防与控制、卫生系统、进出口商品检验、海关、质量监督与检验等机构从事食品安全质量安全管理、分析检测、动物检验检疫等技术工作，还能在食品企业、餐饮业、商超企业、农业企业从事产品质量与安全控制、质量检验、质量管理、质量认证等技术工作，也能在高等院校、科研机构从事科研与教学工作，工作前途十分广泛。

  部分毕业生在亨氏（中国）投资有限公司、伊利集团、蒙牛公司、双汇食品、麦花食品、百威英博、百胜餐饮、三寰集团等国内外大规模的公司从事管理、研发及生产等方面的工作。在上海交通大学、丹麦奥胡斯大学、日本冈山大学等国内外著名高等院校、科研院所继续深造或从事科学研究工作。在鞍山市疾病预防控制中心等监管部门从事食品安全质量安全管理工作。

  本专业在2020年获批辽宁省普通高等学校一流本科教育示范专业，师资队伍中拥有中国工程院院士，国家杰出青年基金获得者，辽宁省高等学校攀登学者，辽宁特聘教授，辽宁省百千万人才工程“百层次”人才等国家、省级人才，以及国家技术发明二等奖获得者，国家科学技术进步二等奖获得者，国家级教学成果奖二等奖获得者等知名专家学者。并拥有国家海洋食品工程技术探讨研究中心等20多个国家和省部级科研实践平台。专业所在的食品学院在海洋食品领域具有突出优势，拥有博士后流动站和一级学科博士学位授权点，获国家科学技术奖励二等奖3 项、国家教学成果二等奖1 项。与美国、加拿大、英国、澳大利亚、日本、韩国等多个国家的高校和科研院所建立了稳定的交流与合作关系。

  海洋资源开发技术专业主要以生物化学、微生物学、食品工程原理、水产食品化学等为基础，学习海洋生物资源高值化技术、海洋生物资源加工机械与设备、海洋生物制品检验等知识，重点掌握海洋生物资源的开发技术。

  从事海洋生物资源开发及相关领域的新技术研究、工艺设计、新产品研究开发、检验检疫、生产管理、产品营销、教育服务等工作。

  部分毕业生在青岛明月海藻集团、深圳市特区建发海洋产业、辽宁省轻工设计院、通用标准技术服务、喜鼎餐饮等国内外大规模的公司从事管理、研发及生产等方面的工作；在英国利物浦大学、日本东北大学、南方科技大学、中国海洋大学、中科院大学等国内外著名高等院校、科研院所继续深造或从事科学研究工作。

  为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活质量，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2021年9月18-19日在河南郑州共同举办“2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。