日加工1500吨肉类！广垦食品分割车间正式投产以迎餐饮业精细化趋势

  在2018年8月18日这个寓意财禄的日子里，东莞市广垦食品有限公司（以下简称“广垦食品”）以“匠心开启新‘食’代”为主题，举办了“东莞市广垦食品有限公司分割车间投产仪式”。...

  所谓“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全可谓是关系国际民生的“民心工程”，必然的联系到广大人民群众的身体健康和生命安全。因此，这一关卡考验的是食品企业的良心与责任。在2018年8月18日这个寓意财禄的日子里，东莞市广垦食品有限公司（以下简称“广垦食品”）以“匠心开启新‘食’代”为主题，举办了“东莞市广垦食品有限公司分割车间投产仪式”。

  据东莞市广垦食品有限公司董事长冯为桓介绍，广垦食品成立于2015年10月，是由广东广垦畜牧集团股份有限公司与东莞市中心定点屠宰场股份有限公司共同投资所成立。自成立以来，公司始终致力于打造生猪批发、肉类分割配送、肉类深加工、仓储冷藏为一体的肉类产品加工业务链条。

  俗话说“好事多磨”，广垦食品在肉类分割行业的道路上，可谓也经历了不少的磨炼。据东莞市广垦食品有限公司执行董事钟日聪透露，广垦食品从2017年5月16日开始试运营，期间也遇到了经验缺乏、人才短缺、销售市场难以打开等种种困难。所幸，在业内各路朋友的鼎力支持与指导下，公司的发展渐渐步入正轨，当初的建设规划从一张张平面的图纸变为立体的建设，管理、运营体系也在逐渐完备，实现了从不熟悉到熟悉，从不规范到规范，从初级到掌握行业发展趋势的过度，同时开创了市场高度认可、业界好评如潮的崭新局面。

  东莞市广垦食品有限公司执行董事 钟日聪表示广垦食品将继续努力，争取成为肉类分割企业的标杆

  三年的时间里，广垦食品的进步可谓十分神速。时至今日，公司占地2000多平方米，拥有空气净化、换气和制冷三套系统的30万级净化全封闭车间已建成；配有冷链配送车80余辆以及容量达1万吨的肉类产品储备冷库……

  东莞市连锁餐饮发展促进会会长、真功夫集团副总裁刘波在活动中表示，稳定而成熟的原材料供应是连锁餐饮企业做大做强的基础。目前，餐饮企业对猪肉制品供应的需求已经从毛转光变为整转分，更出现了粗转精的趋势。原材料的精细化加工，不但可以有很大成效避免二次处理过程中出现食品安全的风险，还降低了餐饮企业的人力成本和仓储成本，同时也提高了产品标准化程度，因此也成为了整个连锁餐饮行业走出“三高一低”（人工高、房租高、税费高,利润低）困境的其中一条出路。

  东莞市连锁餐饮发展促进会会长、真功夫集团副总裁 刘波表示餐饮企业对猪肉制品供应的需求已然浮现了粗转精的趋势

  为了迎合餐饮行业的发展需求，满足多种客户的个性化需要，同时进一步确定保证产品加工标准化，广垦食品从2017年开始，规划设计建设分割车间。据冯为桓介绍，广垦食品采用人机结合的三层剔骨分割生产线对肉品进行初步的粗分割，分割能力达300头/小时，现每天可分割生猪1500头；除此以外，公司还购置了德国REICH砍排机、西班牙TALSA肉糜机和德国MAJA自动去皮机等多台进口精分割设备，组成“丝丁片分割线、肉糜线、骨头处理线”三条肉品精分割生产线吨。

  对于广垦食品来说，分割车间的正式投产就像是公司全体上下努力三年所交出的一份“答卷”。但钟日聪表示，广垦食品不会就此止步，相反，公司将以更长远的眼光和创新的思路，逐渐完备和提高服务的品质，积极发挥品牌和规模优势，努力搭建养殖、屠宰、分割、物流、销售一体化的肉类生产加工全产业链平台，争取成为东莞市乃至全省、全国肉类分割企业的标杆，更好地助力连锁餐饮行业、团膳行业及食品加工行业的发展，同时为市民的食品安全保驾护航！

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