【发展报告】油脂加工学科发展的新趋势——《2018-2019粮油科学技术学科报告》节选五

  原标题：【发展报告】油脂加工学科发展的新趋势——《2018-2019粮油科学技术学科发展报告》节选五

  《2018-2019粮油科学技术学科发展报告》——油脂加工学科发展研究节选

  随着我国人民生活水平的进一步提升及城镇化进程的加快和人口的增长，我国对食用油的需求将继续保持增长态势，但鉴于我国食用油的年人均消费量达27.3kg，已超越世界人均食用油的消费水平，所以其上涨的速度将放缓。

  近些年来，国家及有关部门发布了一系列振兴中国油料生产的规划和措施，推动了我国油脂油料生产的发展，促使我国油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、亚麻籽和油茶籽等7种油料的总产量接近6000万t，但其上涨的速度远跟不上消费增长的需要。为此，必须更好地利用国内、国外两个市场，才能满足食用油市场的需求，这一趋向在相当长的时间内是不会改变的。

  中国政府对食品安全格外的重视，食用植物油与我们正常的生活健康息息相关。为此，必须始终把安全与质量放在第一位，食用植物油加工公司都必须严格依照国家食品安全标准组织生产。 严格把好从原料到生产加工、储存、产品营销售卖等全过程的质量关，以确保食用植物油产品的绝对安全。在此基础上，把优质、营养、健康、方便作为发展趋势，大力倡导适度加工，提高纯度，严控精度，提高出品率。要科学制（修）订油料油脂的品质衡量准则，引领油脂行业健康发展，要广泛进行科普宣传，引领科学消费、合理消费、健康消费。

  根据《粮油加工业“十三五”发展规划》，食用植物油加工公司要以满足多种人群日渐增长和一直在升级的安全优质营养健康粮油产品的消费需要，要增加满足多种人群需要的优质化、多样化、个性化、定制化粮油产品的供给，增加起酥、煎炸油等专用油脂和营养功能性新产品的供给; 提高名特优新产品的供给比例; 增加绿色有机优质营养等中高端产品的供给。

  要增加和改善我国国产菜籽油、花生油、大豆油、棉籽油、葵花籽油、芝麻油等食用油的供应; 全力发展油茶籽油、核桃油、橄榄油、牡丹籽油、文冠果油等新型健康木本食用油脂; 增加亚麻籽油、红花籽油、紫苏籽油等特色小品种油脂供应; 积极开发米糠油、玉米油等，尤其是要搞好米糠的利用，为国家增产油脂。

  培育和发展大型骨干企业，支持其做强做大，做优做精，引导和推动企业强强联合跨地区、跨行业、跨所有制兼并重组，积极使用先进技术与装备，鼓励有地方特色资源优势的中小企业积极提升技术装备水平和创新经营方式，主动扩展发展空间，形成大中小型企业合理分工协调发展的格局; 对工艺落后、设备陈旧、质量安全和环保不达标、能耗物耗高的落后产能，要依法依规加快淘汰; 支持粮油加工产业园区或集群建设，促进优势互补。

  油脂加工企业将继续强调：必须加强安全生产、清洁生产和文明生产，做到绿色生产、节能减排保护自然环境，要把安全文明生产、绿色生产、保护自然环境和节能减排等作为油脂加工业发展的永恒主题。到2020年，确保完成单位工业增加值CO 2 排放比2015年下降18%，能耗下降15%，主要污染物排放总量减少10%以上等目标。

  要以专业化、大型化、成套化、智能化、绿色环保、安全卫生、节能减排为导向，发展高效节能降耗的食用植物油加工装备; 积极研发适用于不同木本油料加工的成套设备; 提高关键设备的可靠性常规使用的寿命和智能化水平; 要逐步实施定制机器人应用、智能化工厂，将制油装备提高到更高水平。

  在数字化经济时代下，油脂工业整个产业链的技术发展模式正在发生深刻变革，当前，油脂加工从工厂到消费的人终端这样的一个过程中，生产、包装、物流、仓储、渠道、营销、市场、产品生命周期管理（Product Lifecycle Management，简称PLM）等所有环节，都慢慢的开始呈互联网化。MES、工业机器人、智能装备、AI应用、大数据分析与营销、智能供应链等也将日益成为行业的发展热点，从而有力地支撑了新商业模式的创新发展。油脂工业必将深层次地融合这些新技术、新模式，取得供给侧改革的重大突破。

  支持有条件的企业加强与“一带一路”沿线国家在农业、投资、贸易、科技、装备等领域的合作，通过走出去，造福当地百姓，提高国际竞争能力。

  撰稿人：何东平 王瑞元 王兴国 金青哲 周丽凤 谷克仁刘玉兰 刘国琴 张四红 汪 勇 王 强