2020-21年我国单味调味品职业开展现状剖析：酱油、食盐

  单味调味品指仅含一种首要原材料的调味品，产品最重要的包含酱油、食醋、食盐、调味酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料。2019年出台《健康我国举动(2019-2030年)》提出较为合理膳食举动，要点鼓舞全社会减盐、减油、减糖，发起到2030年人均每日食盐摄入量不高于5g，成人人均每日食用油摄入量不高于25-30g，人均每日添加糖摄入量不高于25g。

  盐、油、糖作为重要的单味调味品，过量饮食的确对身体有害而无益。而近年来为了适应健康饮食趋势，各调味品公司开端逐步转型，进行工业晋级，产品逐步细分，向高端化、健康化开展，由量增开展改为质高开展。

  酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦/小麦粉或麦麸为首要的组成原材料，经微生物发酵制成的具有特别色、香、味、体的液体调味品。酱油工业是我国调味品职业的榜首大工业，出产与销售量和企业规模均居调味品职业首位，而且酱油归于群众消费品，消费需求存在无限性，职业开展的潜在才能较大。现在酱油商场品牌集中度开端提高，细分、高端酱油受热捧，2019年全国酱油总产值到达1011.9万吨，酱油工业全体平稳开展。其间，海天味业酱油品类增加12.1%，厨邦酱油增加9.4%，加加酱油增加10.0%，只要千禾酱油增加到达35.4%。

  盐业是我国重要的基础性职业,食盐事关人民群众身体健康，自先秦至二十世纪，盐政控制是我国古代延续性最长的一项国家制度。食盐首要分两大类：一是消费的人直接食用的小包装种类，如精制食用盐等;二是食物加工用盐，一般为25KG以上大包装，作为酱油、醋等调味品加工原料及配料。多个方面数据显现，2014年我国食盐产值为1011.4万吨，2018年上升到1185.4万吨，年均增速4.0%左右。2019上半年产值为613.7万吨，同比增加约3.3%，增量虽然有逐步减缓的趋势，可是食盐业逐步呈现精细化开展，高端配方食盐产品比重渐渐的变大，商场依然有较大增加空间。

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