对话｜上海为何盛产地中海植物藏红花？

  很多人都以为藏红花产自西藏，殊不知它是“上海特产”。位于上海崇明的生产基地已是国内单体最大的藏红花生产种植基地。最近一波“全国特产大摸底”让上海网友也不淡定了，接连发出疑惑：上海竟然盛产藏红花？

  澎湃新闻（）记者从上海崇明区了解到，崇明的确盛产藏红花，其中崇明庙镇永乐村藏红花种植面积约700亩，年产值2000余万元。崇明产的藏红花多数作为药用。

  1月12日，崇明建设镇虹桥村上药藏红花基地从业者苏登科和记者说，崇明有着非常明显的海洋性气候特征，加上长江及东海水体的调温作用，非常适宜藏红花生长发育。在建设镇藏红花基地室内，栽培室规模近5000平方米，示范种植大田400亩，配套的有种球处理车间，这里开发的藏红花复壮技术，每年可以多产出20%以上的花丝。

  2017年开始，毕业于南京农业大学中药学系的苏登科选择了专业对口的中药材种植产业。从业六年多来，每天关注的重心就是小小的藏红花种球，希望能开出更多的藏红花。他对藏红花这一名贵药材的了解逐步增加，谈起来如数家珍：藏红花是上海一味“道地药材”，也是上海崇明的明星花卉。

  苏登科：藏红花，又名西红花、番红花，原产于希腊等地中海沿岸国家，后经印度传入西藏，再由西藏传入内地。西藏出土的重要历史文物、1000多年前的《萨迦班智达致蕃人书》就记载了进贡中原的土特产品中有“藏红花”。

  崇明种植藏红花到目前为止有四十多年的历史，早在1965年，上海市药材有限公司就开始着手进行引种试验。当时大多分布在在原上海县种植藏红花，后来随着城市化进程逐步迁移到南汇、崇明等区域，最后在崇明扎根。1979年上海大规模从海外成功引种藏红花球茎，国内就此开始了藏红花培育种植。目前，崇明是中国藏红花规模最大产区之一。

  苏登科：位于长江入海口的上海崇明岛和长兴岛有着非常明显的海洋性气候特征，加上长江及东海水体的调温作用，这为藏红花的生长发育营造出得天独厚的气候条件。

  藏红花原产地在地中海以及地中海沿岸，这些地区所属的纬度带适宜种植藏红花，江浙沪地区就属于这条纬度带上，上海的生态环境和水质保护得好，种植藏红花更有优势。

  不过，上海地区环境跟伊朗相比有一定差别。藏红花是以土壤培育，如果水分过大就会腐烂。上海夏季气候潮湿，地中海地区比较干燥，这也使得中国的种植方法和国外不同。

  苏登科：藏红花是典型的地中海植物，特性是由地中海气候造成的。像我们常见的郁金香、风信子等，在夏天也是处在休眠状态的。所以在上海种植要采用人工干预手段。我们把藏红花移到室内，在夏天的室内，给藏红花创造一个相对干燥的环境，让它在上海地区落地生根。

  养殖环境要分成两段，一段室内，一段室外。在五月份，藏红花像一个大大圆圆的种球。种植人员会给藏红花做倒苗处理，把藏红花从土里挖出来移到室内，放置在一个个盘子里，室内环境相对干燥，等到它们从“休眠”中苏醒过来，就会一根一根发芽。尤其是梅雨季，甚至整个秋天，藏红花都要在室内。

  在室内，等到温度降低，它就会从“休眠”里醒过来，开始长出牙管，牙管里会有叶子、花瓣、花朵，这时就会进入分化的过程。到了冬天，它依旧需要回到土壤里生长，吸收养分。一般11月结束，它就会开花。采摘时，把整个花朵摘掉后，再从花朵里把三根红色的花蕊摘出来，这三根红花丝就是药用部位。

  苏登科：目前最大的难度就是种植户的高龄化、员工的老龄化。因为崇明目前仍旧是中国最大的藏红花产区之一，农业需要大量劳动力，江浙沪的其他产业较为发达，很多年轻人不愿意投入到农业的生产中来，我们只可以依靠上了年纪的当地村民，但他们年纪慢慢的变大，藏红花养殖过程也很长，就会面临藏红花劳动力短缺。

  同时，种球的繁育也是难度之一。它是一个三倍体植物，没有很好的方法通过有性生殖形成种子。像我们吃的无籽西瓜，它是不产籽的。所以，没有很好的方法靠常见的种子繁育下一代。更多的像一个变两个，这样一个无性的分裂过程。且繁殖系数很低，产业扩张的速度就会很慢。因此繁殖系数低，农户想买到种球也不容易。

  所以，对于农户来说，产出高的背后，投入成本也非常高。加上土壤环境的把握难度大，藏红花这样的作物需要碎一点的沙壤土，比较松软、疏松的土壤，不能太潮湿，就加剧了它的养殖难度系数。

  苏登科：藏红花在古时被作为香料、调味品使用，并逐渐被发现其临床、保健作用，成为一种贵重药材。现代研究发现，藏红花有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等药学价值。藏红花可降低血脂（甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇），减轻动脉粥样硬化。对中老年高脂血症，以及妇科血瘀性痛经、皮肤色素沉着、安神解郁等方面都拥有非常良好的效果。

  苏登科：我们的种植标准是按照药品来管理的，不同于国外别的产品的食品标准，因此我们的销售主要是作为药品送达医院、药房这些市场。其次是作为中药保健品销售。近年来我们又研发了藏红花面膜等系列化妆品供应给普通民众。

  苏登科：我们相关种植技术的科研工作从未间断，“藏红花栽培及种球复壮技术”获得过1987年国家科学技术进步二等奖。复壮技术除了使种球变大，最大的好处是能让花开得更饱满。这个技术每年会增加大概20%左右的球茎增量，相当于可以多产出20%的花丝。