【48812】炖骨头汤时紧记只用2种调料骨汤浓白鲜香无腥味3碗不行喝

  在咱们的饮食文化中，炖汤一向被视为摄生补养的佳品，其间，炖骨头汤以其浓郁的风味和丰厚的养分深受人们喜欢，要想炖出一锅浓白鲜香、无腥味的骨头汤，调料的挑选至关重要。在很多调猜中，有两种调料因其共同的成效和口感，成为了炖骨头汤时的绝佳挑选。

  陈皮，即晾干后的橘子皮，是烹饪中常用的调料之一，在炖骨头汤时，陈皮的作用不容忽视。首要，陈皮具有共同的香气，可认为骨头汤增加一份幽香，有用掩盖骨头自身或许带有的腥味，其次，陈皮还具有解腻的作用，能够大大削减骨头自身带有的油腻，此外，陈皮还能进步汤品的口感层次，使骨头汤愈加浑厚可口。

  在炖骨头汤时，陈皮的用量需适中，一般一斤食材主张每次运用1克，过多的陈皮或许会使汤品滋味过于苦涩，影响口感。运用时，可先将陈皮整理洗刷洁净，切成细丝或小块，与骨头一起放入锅中炖煮。

  白芷，是一种十分有名的中药材，一起也是烹饪中十分常用的香料，在炖骨头汤时，白芷的参加可认为汤品增加一份特别的香气，使骨头汤愈加诱人，而且白芷还能进步骨头汤的美味。

  白芷的用量相同需求操控妥当，一般主张每斤食材运用1克左右即可。过多的白芷或许会使汤品滋味过于浓郁，影响口感，运用时，可将白芷研成粉末或切成薄片，与骨头和其他调料一起放入锅中炖煮。

  枸杞，是一种养分丰厚的食材。在炖骨头汤时，枸杞的参加不只仅可认为汤品增加一份甜美，还能进步汤品的养分价值，枸杞赋有丰厚的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素等养分成分，具有补养肝肾、明目润肺的成效。

  在炖骨头汤时，枸杞的用量可依据自己口味和需求适量增加，一般主张每次炖骨头汤时放10粒左右即可，枸杞能够直接与骨头和其他调料一起放入锅中炖煮，也可在炖煮过程中当令参加，以坚持其养分价值和口感。

  1、预备食材：选用新鲜的猪骨或牛骨，整理洗刷洁净后切块；预备适量的陈皮、白芷和枸杞；此外，还可依据自己口味增加姜片、葱段等调料。

  2、泡水处理：很多人觉得焯水能够很好去除肉的腥味，可是作用很差，所以买回来的骨头要泡，直到把水泡成白色即可洗洁净进行炖煮。

  3、炖煮骨头：将焯水后的骨头放入砂锅中，参加足量清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可当令撇去浮沫，坚持汤品明澈。

  4、参加调料：当骨头炖煮至七八分熟时，参加切好的陈皮丝、白芷片和枸杞，持续炖煮一段时间，使调料充沛融入汤中。

  5、调味出锅：依据自己口味参加适量盐进行调味，再炖煮顷刻后即可关火出锅。此刻，一锅浓白鲜香、无腥味的骨头汤便炖好了。