烹饪调味品忌乱用

  花椒、桂皮、茴香、八角等是家庭常用的烹饪调味品。但在烹制菜肴过程中，不是多多益善。若过多运用，不只影响菜肴滋味，并且还会影响健康。

  由于这些调味品都具有必定的诱变性和毒性。其间花椒、八角、茴香含有移码骤变型诱变物质，桂皮内含有移码骤变型及碱性对置膜型诱变物质，这些诱变物质能改动正常组织细胞的遗传功用，使细胞产生骤变，诱发许多病变，乃至诱发恶性肿瘤。由此可见，调味品也不宜乱用，平常仍是少用为佳。 文/郭旭光

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