餐饮食物工业化之路

  —— 国家“十三.五”薯类便利主食工业化 2018全国餐饮食物工业推动大会在光友红薯博物园举行

  5月26日，以“餐饮食物工业化”为主题，在国家“十三.五”薯类便利主食工业化课题组指导下，由四川光友薯业有限公司主办，在我国调味品杂志、绵阳市商务协会、绵阳市食物工业协会、四川调味品协会、四川烹饪协会、四川乐客食物技能有限公司、四川盈棚食物集团等20余家单位支撑下，2018全国餐饮食物工业推动大会，在四川绵阳光友红薯博物园三楼世界会议厅隆重举行，来自全国有关省市领导、薯类食物专家、餐饮食物专家、调味品专家及企业家、新闻媒体，共300余人参与此次盛会，讨论推动我国餐饮食物工业化之路。

  大会开端，绵阳市商务局、绵阳市经信委、绵阳市食物工业协会嘉宾致辞，支撑大会举行。

  便利粉丝发明人、教授级高工、国家十三五薯类便利主食工业化课题组长-邹光友讲演《餐饮食物工业化之路》，解析我国传统餐饮食物三大困惑：依据光友从事26年薯类便利主食经历及国内外现状，邹光友提出餐饮食物企业未来走工业化之路，势在必行。并就怎么样打造餐饮食物企业文化及三大规范作精彩讲演。

  邹光友讲餐饮业开展的新趋势：传统餐饮手艺业餐饮食物工业化餐饮食物自动化餐饮食物智能化。

  传统餐饮食物的3大困惑：一是质料不规范，产品质量不一致;二是烹饪靠手艺，设备不规范;三是环保、食安、本钱迫使传统餐饮食物转型立异。

  邹光友讲演中，以光友薯业企业文化歌舞作演示报告，光友粉丝团的热情感染参会嘉宾，我们争相上台热情扮演光友粉丝舞，展示餐饮食物企业声音洪亮、甜美浅笑、动作夸大的“热情三宝”，传递热情和高兴，瞬间让现场一切参会嘉宾热血沸腾!现场餐饮食物企业都表明回去加强企业文化进步，进步团队战斗力!

  热情四射的光友粉丝舞之后，邹光友以光友餐饮专供产品光友酸辣粉、光友麻辣烫粉丝、光友小面、光友绵阳米粉为例，向参会嘉宾报告：怎么样打造餐饮产品规范化，对餐饮烹饪的每种产品，针对方针消费群，别离定超卓、香、味、形的规范。食物安全的卫生指标规范，按国家规定 履行。 确认确保产品四季质量相同，有利于连锁店快速扩展。色：色泽诱人;香：香气迷人;味：味道可口;形：形状漂亮。

  如：光友酸辣粉、光友麻辣烫粉丝、光友重庆小面、光友绵阳米粉、光友火锅粉皮，别离为餐饮专供的20袋/箱、80袋/箱的规范包装，便利餐厅运用。

  工艺流程越简略越有用，工艺设备规范数据化。以光友酸辣粉、光友麻辣烫、光友绵阳米粉、光友火锅粉皮和光友重庆小面为例，全程所需时刻约6分钟，任何厨房店员或服务员均可操作完结。可使购进不到3元的半成品，增值为价值10-30元的美食产品。这样的规范化烹饪，时刻短、操作易、本钱低、赢利高，可继续做大规划。

  职业专家和老板争相上台品鉴光友餐饮专供产品，对光友的餐饮产品工业化之路高度认同，对光友餐饮专供产品的色、香、味、形我们欣赏，纷繁上台讨论共享餐饮立异开展新思路。

  为了让参会嘉宾进一步探究餐饮食物工业化之路，在四名导游的引领下，参会嘉宾一同旅游光友红薯博物园，感触光友薯业26年，不忘初心的创业精神、企业文化、科学技能立异之路。

  全国各地参会企业代表自带炊具、餐饮规范半成品及原材料，现场快速烹饪、展示餐厅大堂餐饮服务形式，现场“交锋”，让一切参会代表每人巡回纵情品味当午饭。这样午饭式的美食大赛以吃好吃饱为准则，更能实在展示餐饮食物企业的产品的质量，成果现场加有蔬菜、香葱的光友酸辣粉、光友麻辣烫、光友小面、光友红薯粉丝蚂蚁上树、光友红薯粉皮炒回锅肉等菜品深受我们喜欢，特别是光友绵阳米粉不光有蔬菜、香葱，更配有红烧牛肉臊子，更是一道抢手美食!

  还有湖南怀化蒋教授立异的炒牛奶粉丝、四川友联味业自热式麻辣大火锅、四川邛崃舌尖味食物保鲜毛血旺、青岛顺昌食物即食香辣酱、古蔺麻辣鸡等百余种特色菜品也遭到嘉宾的喜爱!