国际大牌“姗姗来迟”但总是“来势汹汹”

  比如，雀巢通过并购手段“拿下”了太太乐、豪吉等品牌，并持续多年把持着鸡精品类行业第一的霸主地位；而卡夫亨氏也通过并购拿下了“味事达”，并在华南、华东等地的部分区域市场销量领先……

  此前，相比国内本土调味品品牌，上述国际巨头的动作似乎都很“慢”，或者叫“稳”。

  但是，只要他们一出手，总是能够很精准地切中国内消费者的需求痛点，给人以来势汹汹的感觉。

  除了百亿规模的太太乐之外，原系本土品牌的味事达虽然目前其声量不及海天、李锦记等，但其知名度并不低。

  早在2010年，亨氏为了进军国内调味品市场，通过收购广州福达将“味事达”品牌收入囊中。2015年，卡夫亨氏合并。

  公开资料显示，卡夫亨氏目前在中国市场调味品事业版图中，最重要的包含“味事达酱油酱料”以及“亨氏西式酱料”两大板块。其中，“味事达酱油酱料”板块下包含味事达酱油系列、广和腐乳系列和美味源/金唛复合调味料系列。

  最近两年，随着国内调味品市场进入品牌化、品质化竞争的新阶段，卡夫亨氏也显著增大了其在该业务板块的布局。2020年8月，卡夫亨氏宣布总投资额约7亿元的阳西酱油生产基地投产，主要生产味事达品牌的味极鲜系列酱油，是该公司近年来全球单体投资额最大的项目之一。

  近期，卡夫亨氏就高调宣布，对旗下味事达酱油系列品牌的多款产品做升级，并承诺“在2024年实现酱油全线产品（包括味事达一品鲜、红烧酱油、蒸鱼豉油、薄盐生抽等产品）零添加防腐剂（无山梨酸钾、苯甲酸钠）”。

  而在此之前，味事达品牌已经推出了超过100个SKU。对于未来的新品拓展方面，味事达方面表示将以薄盐系列和黑豆系列为主线方向。其中，薄盐系列将以薄盐生抽、零添加薄盐生抽和零添加初榨生抽等健康化产品为主，并且将积极拓展料酒、蚝油、食醋和番茄沙司等在国内增长迅猛的品类。

  并且，味事达方面还积极拓展针对餐饮B端的大包装系列新产品，包括复合调味酱汁等。

  显然，与前两年相比，味事达开始展现出“厚积薄发”的态势，悄悄提速和发力。

  坦率地说，单就酱油品类而言，国内消费者熟知的还是本土品牌。而国际大品牌的发力，总是显得有些姗姗来迟。

  同样以味事达为例，不管是其发力的减盐系列还是逐步淘汰防腐剂系列，都是国内品牌“玩剩下”的了。

  在矛石看来，味事达加码减盐系列，主要对标的就是和味事达有着高度市场重合度的李锦记。而淘汰防腐剂，一方面味事达是想赶上当前国内酱油市场对添加剂“谈虎色变”的消费热潮；另一方面也是希望能够通过以此来刷新其在国内市场更广阔的“存在感”。

  不过，在发力方向上，味事达依旧以鲜味酱油为主，这也从侧面印证了鲜味酱油的未来主导地位。

  而在味事达之前，不管是海天味业还是李锦记，甚至国内一些二三线甚至区域小品牌，当下也在猛推零添加系列。

  对此，味事达采取了“两条腿”走路的战略。一是宣称自己将在酱油系列淘汰防腐剂，二是同步上新零添加系列新产品。显然，未来不管“零添加”的政策指引如何变化，味事达都将有足够的“退路”来应对变化。

  而在品类上，不管是蚝油、料酒还是食醋，味事达的发力多少显得有些“为时已晚”。毕竟在每个细致划分领域，都有本土巨头牢牢把持，味事达作为“外来和尚”，要想念好这本经并不容易。

  虽说国内酱油市场依旧以本土品牌为主，且处于绝对领先的地位，但是国际大品牌的产品思路却值得行业共勉。

  比如海天味业在遭遇“科技与狠活”舆论冲击的时候，大多数品牌都在“落井下石”。进而在今年的零添加风潮彻底掀起后，大多数品牌首选的还是以“价格战”来蚕食更多的市场占有率，而不是选择在产品的质量层面再升级……

  反观太太乐和味事达，太太乐作为酱油品类的“后来者”，不管其现在市场占有率如何，但它并没选国内常见的“什么好卖我做什么”的产品策略。更多的是依据自己产业、市场、品牌优势，从综合维度出发，通过洞察消费需求，推出更符合自身发展、更契合消费需求的酱油产品。

  而味事达虽然动作“缓慢”，但每一步走得都很“稳”，比如这次敢于高调的宣布在明年淘汰防腐剂，并且朝着这一目标“偷偷努力”。

  当国内调味品企业大多都还沉浸在“围剿”零添加时，根据味事达方面的消息，截至今年7月份，味事达味极鲜产品线中近九成产品已经实现配方不含防腐剂。

  不过，市场是检验产品的唯一标准，升级而来的味事达接下来会给国内调味品市场带来哪些触动呢？让我们一起拭目以待。