中国调味酱饮食业重点企业对比分析

  仲景食品、海天味业、安记食品、日辰股份都是目前中国调味市场火锅底料、辣椒酱、烧烤酱、香辣酱、香菇酱等一系列调味酱料产品的重点研发、生产、销售。

  仲景食品代表产品是仲景香菇酱，该企业以调味酱为主的调味食品，利用香菇发酵专利技术、香菇综合加工利用技术、真空浸润与生物酶解技术、线性控温炒酱技术等核心技术，提高香菇资源利用率，赋予产品鲜美醇厚风味；目前自主拥有“仲景”核心品牌，培育“辣辣队”“劲道”“北极蓝”优势品牌。海天味业调味类产品品种类型众多，其黄豆酱及各类招牌拌饭酱是企业调味酱产品代表，其商标品牌“海天”在市场上品牌认知度极高。安记食品调味酱产品有安记香日式咖喱、安记日式调味汁、安记香印度咖喱、安记红焖猪蹄调味酱、安记叉酱、鲜厨叉烧酱、白汤浓缩高汤等，“安记”商标是该企业自主品牌。日辰股份将企业未来的发展瞄向中国复合调味市场，注册、经营“味之物语”品牌，已在市场形成一定认知度，调味酱类产品主要有韩式烤肉酱、柚子沙拉汁、孜然烤肉酱、牛骨拉面汤调料、鸡汤拉面汤调料、回锅肉调料、红烧肉调料等。

  仲景食品、海天味业、安记食品的产品营销售卖都是以经销模式为主，其客户主要为经销商，通过扁平化运作的经销网络，产品能快速通过超市、便利店、蔬菜生鲜店、农贸、餐饮批发商业市场等终端到达消费者；同时企业积极拓展线上业务，以公司自营为主、少量授权经销商，在发展传统电子商务平台（自营店铺+授权店铺）的基础上，积极尝试、布局新媒体营销，通过直播、短视频、种草、社交营销等方式助力品牌传播和销售。日辰股份则是主要面向企业，为圣农发展、龙大肉食、正大食品、诸城外贸集团、青岛九联、春雪食品等等预制食品加工公司提供酱汁、裹粉、裹浆等复合调味料，同时也为国内连锁餐饮公司可以提供复合调味料定制服务。

  相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国调味酱行业市场调研分析及投资前景评估报告》

  仲景食品、海天味业、安记食品、日辰股份四家企业中，海天味业调味酱有关产品生产能力最高，且由于中国调味酱行业内各企业都是“以销定产”的生产模式，企业产品库存皆不会太多，企业产销情况处于动态平衡状态，因此，海天味业企业产品销量也最高。

  仲景食品、海天味业、安记食品、日辰股份四家企业中，海天味业调味酱业务收入最高。2021年仲景食品、海天味业、安记食品、日辰股份营业收入同比变化分别为6.86%、5.61%、-44.13%、29.09%，其中仲景食品、海天味业、和日辰股份营收同比上升，安记食品业务营收同比一下子就下降。2019年-2021年，四家企业营业收入复合增速显示，仲景食品、海天味业、日辰股份皆复合增长，其中仲景食品增速最快，达8.44%；安记食品产品销量营业收入复合下降9.25%。

  中国调味酱公司制作成本由81%左右的原材料成本、8%左右的产品制造成本、6%左右的人工成本及5%左右的运输成本组成。2021年，由于国际形势影响，导致调味酱生产过程所需的能源价格上升，产品所需的油、辣椒等原材料价格上涨，导致企业生产所带来的成本中原材料采购费用上涨。

  2020-2021年中国调味酱企业生产成本变化（以仲景食品、海天味业为例）

  中国调味酱行业内各企业都是“以销定产”的生产模式，企业产品库存皆不会太多，企业产销情况处于动态平衡状态。由于国际影响导致的大宗油类商品及能源价格持续上涨、企业产品生产增加，仲景食品、海天味业及日辰股份的生产成本同比皆上升；由于企业销量下降，安记食品调味酱类产品生产降低，公司制作成本减少。

  海天味业及日辰股份近年来企业调味酱类产品价格皆逐年上涨；仲景食品产品价格出现小幅下降；安记食品调味产品价格在2020年小幅上涨后，，2021年企业产品价格下降35.66%，导致企业营收下降。

  海天味业企业产品仅在中国销售，其国内销售网络铺设完整，企业销售经营渠道广。仲景食品企业销售额大多数来源于华中、华东、华北等地区，企业销售网遍布整个中国，甚至将其企业代表产品销至澳大利亚等海外地区，2021年该企业在广东、四川、重庆等地区增加招商，企业经销商数量较2020年末增长超过24%，增至1643家。安记食品主要在地在华东、华南等沿海省份进行销售。日辰股份企业70%左右的销售都来自于华东各省份。目前，仲景食品、安记食品及日辰股份都正围绕着企业本部向外拓展销售网络；海天味业在中国的产品销售网已基本铺设完成。

  中国调味酱行业产品利润高，近年来，企业利润皆年年在下降，但依旧基本维持在40%左右，行业利润可观。2021年，仲景食品、安记食品企业毛利率皆同比下降6个百分点左右，海天味业、日辰股份企业毛利率皆同比下降近4个百分点，安记食品及日辰股份企业纯收入能力相对更高；行业内企业纯收入状况依旧可观。

  仲景食品、海天味业、安记食品及日辰股份近年来都在持续不断的增加企业研发投资，大力投资研发全自动产品生产线，以确定保证产品的品质稳定、食品安全、提高生产效率；加大企业产品生产技术投入，研制符合市场的新型调味酱产品。

  四家企业在，海天味业年研发投入资金最多，根本原因在于其企业基本的产品是黄豆酱类生产周期较长、工艺流程复杂的产品，对智能化、数据化、自动化、信息化的生产设备依赖更大，且其企业新型产品研发较快，对全自动生产设备需求更大。

  由于市场对不同口味、类型的调味酱产品需求正在一直在变化、增加且调味酱产品需要保证产品味道，行业内企业为抢占市场、扩大品牌知名度，都在加大产品品种类型研发、加大对全自动生产设备的研发设计，以增加企业调味酱产品品种类型、扩大产品产能、保证产品质量。未来企业拥有的产品生产技术及其生产产能将成为企业在调味酱行业中的主要竞争力。目前，海天味业总实力更强，仲景食品发展速度不错。

  以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2022-2028年中国调味酱行业市场之间的竞争态势及投资策略分析报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业高质量发展”为品牌理念，用专业的视角洞见行业趋势，提高用户的行业认知，助力商业决策。主体业务包含产业研究报告、可行性研究报告、定制报告、商业计划书等。