【48812】主打“健康牌”？便利面江湖迎“技能型”新玩家

  4月1日，记者造访长沙商场发现，这个“技能型”玩家，因为还挺别致，常常断货。

  “这款冷冻便利面有咸菜肉丝和原汤鸡丝两种口味，价格分别是9.9元/袋和11元/袋，将汤底、面条、浇头冷冻在一起，保质期达12个月。只需要拆袋下锅，煮7—9分钟，就可以出锅享用了。”盒马鲜生(长沙佳兆业广场店)的作业人员彭女士拿出便利面向记者介绍。

  彭女士称，许多顾客对冷冻便利面比较猎奇，今日就现已卖出了二十多袋，“冷冻便利面配料都是一些家常调料，比其他类型的便利面愈加健康。”

  据盒马鲜生数据，上市两个月以来，咸菜肉丝和原汤鸡丝面的月销量环比上涨102%，复购率达15%。

  除了线下，线上也有不少别的的品牌的玩家入局。“莆田卤面价格为25.9元/包，买5包则只需84.1元。里边都是真材实料，易入味且煮不烂，最近就已售出了300份左右。”福建林国食物批发店的客服说，“这款产品可以复原莆田本地的卤面风味，平常有许多在外地的莆田人会来购买，想尝到家园的滋味。”

  比方白象就推出了新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列，选用冻干锁鲜技能，立异直面面体；今麦郎会集处理了复水性差、离散性弱、口感偏硬等核心技能难题，推出了多款口感甘旨的非油炸便利面。

  依据《2023—2024年我国便利粉面饮食业开展研究报告》显现，我国顾客一周内食用便利粉面的频率通常是1—3次，人们的食用频率有所增加的占比达80.8%，影响人们食用频率的底子原因是忧虑便利粉面成分有害(56.3%)和以为没有养分(44.3%)。

  “当时速食商场新品频出，商场更迭很快，顾客的喜爱简直一天一个样，许多品牌都在立异晋级。”业内人士指出，现在的上班族尤其是青年人，平常作业所接受的压力较大时，往往只能选择便利面等速食，而传统便利面一直以来因其运用油炸工艺以及配料表成分杂乱，被许多顾客以为是“不健康”的。冷冻便利面则从面饼、汤料着手，经过急冻的方法锁鲜，这是其与传统便利面最大的差异。

  该业内人士弥补，现在，看配料表渐渐的变成了人们选择食物时的一个重要习气。在食物安全益发得到保证的今日，顾客们对健康、养分等方面提出了更高的需求。冷冻便利面的呈现，正在测验撕掉便利面“不健康”“不养分”的标签。