看望高校“牛”专业丨粮食的“七十二变”

  许多人会以为，把小麦磨成面粉，然后再制造就行了。但是，来到中粮（郑州）粮油工业有限公司出产车间，就会发现从小麦到面粉的进程其实大有文章，科技含量满满。

  该公司加工技能组主任王云龙，是河南工业大学粮食工程专业的毕业生，从出产一线职工生长为技能骨干，每天的作业便是围着“粮食”转。

  小麦进入加工环节前，首先要“洗澡”。“共有大大小小7步清洁，包括磁选、挑选、吹风等多个环节，再进行着水静置和外表擦刷，才干进入加工车间。”10月12日，王云龙告知记者。

  在加工车间，小麦的旅程愈加“惊险刺激”。王云龙指着不断工作的设备说：“经过5道皮磨、10道心磨的精碾细磨，再经分级、筛理等环节直至成为一包包面粉，小麦在这里要阅历约1万米的工艺旅程。”

  轻研细磨，组分别离重组，磨撞别离技能，外表污染毒素处理技能，柔性剥壳技能……在一粒粒小麦的“七十二变”中，隐藏着一系列“硬核”科技，其间许多都来自河南工业大学粮食工程专业的“高功率节约能源小麦加工新技能”等科研效果。

  河南工业大学粮油食品学院副院长关二旗介绍：“现在，全国70%大中型面粉加工公司都在运用咱们的有关技能，改变了曩昔小麦加工职业能耗高、功率低的问题，一起也让面粉制品更适合制造面条、馒头号传统面食。”

  许多“老郑州”的记忆里都有“郑州粮食学院”这一个姓名，它便是河南工业大学的前身。在这所以粮食“发家”的大学里，粮食工程专业是国家级特征专业、国家一流专业，不只是校园的“主力”，在全国也排名榜首。

  民以食为天，食以粮为先。“经过不断科研攻关、提高技能、优化工艺，完成粮食作物加工出产的高效、节能、精准、适度，做到‘吃干榨净’，服务国家粮食安全战略，满意大众从‘吃得饱’到‘吃得好’的要求，看护大众舌尖上的安全和甘旨，正是粮食工程专业的‘任务’。”关二旗说。

  现在，在河南工业大学粮食工程专业，不只有本科生，还有硕士生、博士生以及博士后，具有齐备的相关专业人才教育训练体系，汇聚了一大批双聘院士、世界谷物科技协会（ICC）研究院院士、华夏学者等高层次人才，具有小麦与玉米深加工国家工程实验室、国家大豆改进中心精深加工研究所、河南省谷物资源转化与使用要点实验室等高水平科研和人才培养渠道。

  60多年的沉淀开展，催生了一大批国内世界抢先的科研立异效果。高功率节约能源小麦加工新技能取得国家科技进步奖二等奖；面粉清洁高效加工要害技能、小麦制粉智能粉师体系、稻麦适度加工及产品增值要害研制技能与产业化演示等，在职业推广应用，发明了巨大的经济和社会效益；承当省部级以上科研项目76项，共获国家科技进步奖一、二等奖7项。

  现在，河南工业大学由粮食工程、食品科学与工程、食品安全质量与安全三个专业组成的食品科学与工程学科，当选了河南省“双一流”创立学科。“粮食工程专业将继续加强内在建造，发挥学科优势和职业优势，安身河南的资源优势，服务国家粮食安全战略和河南粮食食品职业，为经济社会继续健康开展作出更大奉献。”河南工业大学粮油食品学院党委书记刘新杰说。