防城区：腊肠点缀出舌尖上的“年味”

  每当新年，腊肠、腊肉等腌制品一直是防城港大众餐桌上一道必不可少的代表着“家园滋味”的经典菜肴，腊味承载着乡愁的滋味，有腊味才有年味。在防城港市防城区珠河大街冲仑村的一个企业出产车间里，烘干房的暴晒架上挂满了裹着金黄色的外衣的腊肠，香味充满整个出产车间，令人垂涎欲滴。

  年关将近，乡味腊肠也迎来出售旺季，在市场上求过于供。厂房里，工人们正在加班加点的制造腊肠。工人首先将进购的农家土猪肉运往质料冷库进行排酸。通过5、6小时排酸处理后的猪肉运往制造间。在制造间里，十几名工人正在有序地对猪肉进行肥瘦切割、冲刷，通过三次冲刷后，分斤配比、调料腌制、真空拌和机拌和、灌肠机灌肠、打结，腊肠规整的摆放在暴晒架后，进入烘干房通过70多个小时的烘干。

  该公司相关担任的人介绍：“咱们选购最新鲜的猪肉作为原材料，严厉按照国家食品安全出产规范，通过排酸以及一系列工序，保证咱们的产品质量安全，定心。其次，咱们的腊肠口感咸甜适中，雅俗共赏。”

  据了解，防城区珠河大街冲仑村以租借土地获取分红的方法与该公司做协作。每年可收益3万元，进一步拓展团体经济增收途径，完成村级团体经济利益最大化，为推动村庄复兴战略注入动能。（黄琳琳 黄翔 甘源）