全部导航

  油、盐、酱、醋等调味料是厨房中必不可少的东西，几乎天天吃。但要注意的是，有些调味料吃不对，反而可能会伤身。

  蚝油瓶子上一般来说都会写着“建议放入冰箱冷藏”，然而现实中很多人都忽略了这一点。四川省肿瘤医院临床营养科主任熊竹娟2023年在其医院公众号刊文中表示，因为蚝油里含18种以上氨基酸，以及多种矿物质微量元素、酯和有机酸等物质。一旦开盖后长时间放在室温下，很容易发生氧化分解，不仅给环境中的微生物提供优良的繁衍条件，还可能会产生多种毒素，其中最著名的就是一级致癌物黄曲霉毒素。如果蚝油由最初的黏稠状态变稀，很容易倒出来，说明这个蚝油已经变质了。因此开盖后的蚝油一定要放在冰箱中低温保存，并尽快食用。

  2020年中国居民营养与健康情况监测结果为，我国每人每天平均食盐的摄入量为9.3克。国务院发布的《健康中国行动（2019-2030年）》提出每日钠盐的摄入量应该限制在5克以内。这在某种程度上预示着我国每日人均摄盐量是推荐量的1.86倍。熊竹娟医生表示，由于盐的渗透压高，过量摄入会导致胃黏膜损伤，严重甚至会引发胃炎、胃溃疡，这一些都会增加胃癌的发病风险。此外，高盐及盐渍食物中常含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，它们在胃内适宜条件下，能够与食物中的胺结合成亚硝胺类化合物，会增加胃癌和肠癌的发病风险。

  精制糖是指经过一系列化学加工后的纯度极高的食用糖，包括白糖、红糖、葡萄糖、果葡糖浆等。长期摄入大量精制糖，会影响身体内分泌水平，引起胰岛素抵抗和肥胖，造成乳腺癌、结直肠癌、胃癌等癌症的患病风险增加。建议平时要减少精制糖的摄入，每人每天糖的摄入量一定要控制在50克以内，建议还是不要超过25克。

  每人每天用油不应超过25克，茶籽油的单不饱和脂肪酸含量可以高到接近80%，完全不逊色于橄榄油。有些植物油的饱和脂肪酸含量特别高，不一定比动物油更健康。

  味精其实是通过粮食发酵而来，简单来说它的提取过程是这样的：粮食→淀粉→谷氨酸→谷氨酸钠（味精）。

  至于鸡精，其实是味精的升级版——在味精的基础上添加了盐、糖、淀粉、糊精等成分，或者鸡肉粉、鸡骨粉、鸡蛋提取物等。因此，鸡精比味精的香味、鲜味更足。

  味精需要短期加热更提鲜，所以一般味精都是在快出锅前3-5分钟加入；而鸡精含有鸡骨粉、香辛料等其他不耐热增香增鲜调料，因此最好在出锅前1分钟左右加入。

  鸡精、味精中都含有一定量的盐，所以在做菜的时候少量撒一点就好了，同时盐、酱油等调味品都要相应减少用量。

  如糖醋鱼或排骨、醋熘白菜等酸性菜肴中不宜加味精。因为味精呈碱性，在酸性食物中添加会使菜肴走味。

  海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以在此类食品中，就没必要放味精鸡精了。

  *婴幼儿：婴幼儿食品暂不用味精。若孩子食入过量味精，有极大几率会出现偏食、厌食等坏习惯，会影响正常饮食，不利于生长发育。

  *痛风患者：鸡精中含有核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风者应适量减少摄入。

  *老年人：老年人味觉减退，大量用味精刺激食欲会引起对味精的依赖。过量食用会增加钠盐的摄入，不利于控制血压。

  catalogs:115814;contentid:11991568;publishdate:2023-11-01;author:黄童欣;file:38-07020f76-b939-44e7-ac52-5651ac4ad8b9;source:29;from:约见名医;timestamp:2023-11-01 09:15:19;

  届进博会国家展全面恢复线下举办，洪都拉斯、塞尔维亚、越南、南非、哈萨克斯坦作为本届进博会主宾国在国家展亮相。届进博会国家展全面恢复线下举办，洪都拉斯、塞尔维亚、越南、南非、哈萨克斯坦作为本届进博会主宾国在国家展亮相。

  当日下午，黑龙江省气象台继续发布暴雪红色预警信号。当日下午，黑龙江省气象台继续发布暴雪红色预警信号。当日下午，黑龙江省气象台继续发布暴雪红色预警信号。当日下午，黑龙江省气象台继续发布暴雪红色预警信号。

  近年来，云南楚雄彝族自治州姚安县全力发展现代花卉产业，建成一批功能齐全、设施完善的高端花卉基地，引领高端花卉产业高质量发展。近年来，云南楚雄彝族自治州姚安县全力发展现代花卉产业，建成一批功能齐全、设施完善的高端花卉基地，引领高端花卉产业发展。

  记者从黑龙江省气象台获悉，11月5日17时黑龙江省气象台发布暴雪红色预警信号。黑龙江省气象台预计11月5日夜间至6日夜间，哈尔滨、佳木斯、双鸭山、七台河、鸡西、牡丹江过程累积降雪量为20至40毫米。

  11月5日，工人在秦皇岛经济技术开发区天威保变（秦皇岛）变压器有限公司的生产车间工作。近年来，河北省秦皇岛经济技术开发区将装备制造产业作为重点发展产业强力推进，不断的提高企业产品研制和技术创造新兴事物的能力，着力打造装备制造业产业基地，助推区域经济高质量发展。

  当日，“世界那么大 美丽我的家”——2023“美在万物生”国际儿童画公益巡展（泉州站）在福建泉州正式启幕，来自世界各地的136幅入选作品和泉州当地孩子们的优秀画作吸引众多小朋友和家长参观。

  11月3日22时54分，我国在文昌航天发射场使用长征七号改运载火箭，成功将通信技术试验卫星十号发射升空，卫星顺利进入预定轨道，发射任务获得圆满成功。新华社记者 樊雨晴 摄11月3日22时54分，我国在文昌航天发射场使用长征七号改运载火箭，成功将通信技术试验卫星十号发射升空，卫星顺利进入预定轨道，发射任务获得圆满成功。