千年再现！宋朝闽南菜冲击春日味蕾

  宋元中国看泉州，海丝航标看石狮。泉州作为海上丝绸之路的重要驿站，吸引了不少海外商人和旅行者前来交流，这也带来了不同文化的食品和烹饪技艺，使泉州美食文化更加多样化。现代人复刻的“宋元海丝宴”，使其风味丰富多元而有内涵，既保留着传统的烹饪技法，也有着中西结合的侨乡特色，彰显山海交融，汇聚海丝古韵。

  22日，“闽菜地标美食城市”授牌暨“宋元海丝宴”推介仪式在泉州石狮服装城展览艺术中心举行。当晚，海丝、商贸、多元文化紧密结合，山珍、海味齐上桌，观众身临“涨海声中万国商”的时代，体会泉州石狮特殊的“食”文化印记。

  滨海城市泉州石狮被誉为“海丝航标”，有山有海、历史悠久、人文荟萃，饮食文化源远流长。而宋元，这个我国海上丝绸之路发展的巅峰时期和福建泉州港海外交通的鼎盛时期，海纳百川，包容开放，客商往来，熙攘如潮。当时，“番客”们不远万里从世界各地为泉州石狮带来了各种新鲜的食材和珍贵的调味品，经过漫长的文化冲撞和品味的摸索，泉州石狮渐渐形成了一种山海交融、中西结合、材料广博、做工精细的独特饮食风味。

  古今之间的泉州美食对话，是一种跨越千年的交流和探索。无论是古代还是现代，泉州美食文化都在不断地发展和创新，承载了泉州人民对美食的热爱和追求。在这个跨越千年的舌尖文化对话中，我们可以发现许多有趣的异同点，食材的原汁原味，讲究烹调技艺的细节和精髓，强调独特的味道和口感，都在“宋元海丝宴”中体现得淋漓尽致。

  舌尖跨越千年，闽菜传承创新。为挖掘、复原、创新具有“海丝”内涵、宋元美学特征的代表性菜肴，此次“宋元海丝宴”以南宋福建泉州石狮籍美食家林洪著作《山家清供》为还原蓝本，打造了一场融合世遗与闽南风味的文化主题美食盛宴。蟹酿橙、沆瀣浆、通神饼、山海兜……当晚，依托古籍精心复原的16道闽南特色馔品各被摆上餐桌，深受食客们的喜爱。

  挂画插画、焚香点茶、市集古玩……此次推介仪式还配备有丰富多彩的游园活动，观众可以走进宋元灯火市集，通过非遗表演、食盘文化、海丝宴简餐区展示来触碰千年前闽人骨子里的风雅食趣，感受泉州石狮的悠久历史文化烙印。此外，“宋元海丝宴”还同步在中国国家博物馆“中国古代饮食文化”展览中惊艳亮相。

  本活动由福建省文化和旅游厅、中国饭店协会指导，泉州市委宣传部、泉州文化广电和旅游局、泉州商务局、石狮市委、石狮市人民政府主办，石狮市委宣传部、石狮市文化体育和旅游局、石狮市商务局、石狮市文化旅游发展集团有限责任公司承办。