根绝食物糟蹋！有了这种新的巴氏灭菌技能易腐烂的食物可以保鲜数月

  据FoodPrint称，食物被糟蹋，一般是因为恶劣的气候、加工问题、生产过剩、方案不畅和过度购买。

  惋惜的是，全球家庭每年丢掉上亿吨的食物，中低收入国家的许多人却得不到满足的养分，而国际上一些区域乃至缺少必要的基础设施来冷藏食物以防止其蜕变。

  为了防止糟蹋更多食物的问题，纽约北部的食物科技创业公司Farther Farms开发了一种新的巴氏灭菌技能，可以在不运用冰箱和人工防腐剂的状况下，将易腐烂的货品保存90天。

  Vipul Saran创意来自于他在印度看到的状况。在印度，运送马铃薯等农产品是一项应战，因为贮存这些农产品所需的基础设施很少，并且运用本钱很高。有时，冷藏运送的本钱乃至比产品自身还要高。

  在康奈尔大学期间，他开端探究解决方案，方针是发明立异的食物加工技能，经过防止对冷藏和冷冻的依靠，从易腐烂的食物中发明出增值的食物。

  据US News Mail报导，新发明的工艺运用二氧化碳替代了巴氏灭菌牛奶中常用的热量。食物被包装，然后在中等高温下用高压二氧化碳处理，以灭活微生物和酶的活性。

  “因为个人会运用二氧化碳而不是蒸汽或水，产品对养分的危害显着更小，但咱们完成安全的方法与牛奶、啤酒或奶酪的巴氏灭菌相同，”Farther Farms的首席执行官和联合发起人迈克安农齐亚塔（Mike Annunziata）说。

  这家草创的食物科技公司着重，这种新技能比用于使牛奶耐贮存的典型巴氏灭菌技能更先进，并且还能保证该进程不会影响食物的滋味。

  该公司的第一款产品是他们的耐贮存薯条，采用了新的巴氏灭菌技能。该公司表明，该技能还可以适用于其他易腐食物，如蔬菜、莎莎酱、乳制品和煮熟的鸡肉。

  为了给农人发明更多的经济价值，Farther Farms致力于保存易腐烂的加工食物，如炸薯条而不是马铃薯，莎莎酱而不是西红柿。

  Saran表明，他们期望使用这项新技能拓荒新商场，并协助最大极限地扩展商场。

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