调味品｜味蕾上的千亿级高频刚需大市场

  “民以食为天”，是中国人的日常生活中吃饭这件事除了承载提供生存所必需的能量的基本任务外，更重要的是调节情绪、释放压力、营造美好生活的氛围。

  根据有关数据资料显示，2021年，由于疫情原因及“懒”“宅”经济持续升温，人们对家庭烹饪场景的回归，再加上因为刚需和高频的原因，整个调味品行业增速有所提升，更有专家预测在2025年我国调味品行业市场规模将会达到5500亿元。

  再加上细分种类非常之多，特别在我们广袤的神州大地上，由于口味偏好的不一，使得中国人餐桌上的菜式花样繁多，调味品在其中就扮演了不可或缺的关键角色。

  调味品是一个“长跑行业”，产品价格敏感度低、市场容量空间大、消费者黏性强，未来仍然充满无限可能，就看谁能把握机遇、找准方向，出奇制胜。

  同时调味品也与众多消费品增长逻辑相似，得益于我们正常的生活质量提升和消费升级，调味品跨入千亿时代，与此同时，也面临市场之间的竞争加剧的局面，不过也正是伴随着诸多因素的综合作用下，调味品也迎来了发展的新契机。

  大部分的新青年开始愿意为了节约时间成本，实现便利品质的生活而买单，一方面缓解厨房小白的焦虑，另一方面赋予原材料灵魂，帮助厨房小白们实现对菜品味道的精准把握。

  比如专做云南味道的桂川，在立足麻辣口感的基础上，首创了“干蘸”的品类，并主打“超级麻辣的干蘸”的理念，同时其产品在应用场景上，可以与餐食搭配，快速解馋，能够完全满足年轻消费群体食用的需求，又传承了云南地区花了钱的人干蘸产品本身的食用诉求，与眼下调味品市场的消费趋势十分吻合。

  据创始人彭贵军介绍，桂川品牌一直承载了“桂冠精神，川流不息”的寓意，加上近年来花了钱的人调味品的诉求越来越强烈，品质期望慢慢的升高，对于调味品企业来说，是挑战亦是机遇，谁能率先适应市场，推出健康、差异化、创新产品，谁就能突围而出，正是洞察到了这一市场趋势，桂川紧抓这一机遇。

  桂川与市场上众多蘸料不同，推出超级麻辣的干蘸产品「桂川麻辣1+1」，并打造出“超级麻辣的干蘸”首选品牌，满足那群消费的人对云南味道的期望以及对健康生活方式的追求。

  为了确保“干蘸”产品的差异化，特色化，桂川在整个产业链的布局包括原材料、制作流程与工艺、产品研制，再到工厂设备等环节上，都下了大功夫。

  比如在原材料上，创始人彭贵川历经十几年的摸索，研究原材料20多年，走遍全国各地的调研尝试，最终甄选优质供应商，从源头把握产品品质。

  在研发上，桂川设立了研究团队，并配备专业研发实验室、研发小组及专业测评团队，只为扎实做好云南味道。

  目前，桂川以“干蘸”突围，旗下已拥有丰富的产品矩阵，覆盖桂川麻辣1+1以及复合调味料全产品链，包括火锅底料，麻辣小龙虾调料，酸菜鱼调料，黄焖鸡调料、麻辣烫调料等多款爆品。

  为契合新一代年轻花钱的那群人的消费理念以及审美，桂川升级包装，使得包装更具场景化，主动破圈，抢占消费者心智，也带来视觉上的新体验。

  在品牌定位层面，为了更好地链接消费者，形成沟通和专属的记忆，并着重塑造了“云南味道”的感性形象，创作更优质的深度内容，覆盖多圈层人群强调“超级麻辣的干蘸”品牌概念。

  据了解，未来，桂川还将继续突破思维边界，不断挖掘消费者显性需求，研发更多产品，加强全渠道布局，以云南味道的美食，陪伴14亿中国消费者的用餐时光。返回搜狐，查看更加多