调味品利润微薄有些企业垮了br

  2013中国（国际）调味品及食品配料博览会将于11月28日在广州开幕。湖南将有一批优秀的企业代表参展。

  据了解，近年来中国调味品行业发展迅猛，总产量已超过1000万吨，尤以酱醋行业占比最大、增速高于整个行业。

  在湖南调味品行业，大多数企业对行业发展充满信心。但也有不同的声音，有业内的人表示，调味品行业利润微薄、形象低端，生存实属不易。

  在沃尔玛超市，调味品品牌多达几十种，咸菜主要以川渝地区品牌为主，而辣椒酱以湖南品牌居多。

  “陶碧华的老干妈卖得最好，其次是舜华的辣椒酱、南岳和木子的腐乳也卖得不错。”长沙沃尔玛超市主管王小姐介绍。

  “在粮油类别里，调味酱和酱菜的单品数量是最多的。”家润多调味品熊主管介绍，最近一个月的销量多个方面数据显示，排名前十的调味酱品牌有四个是湖南企业，按排名来看，分别是辣妹子、坛坛乡、贺福记和派仔。

  “湖南以剁辣椒为主，酱菜企业并不多。”湖南省调味品协会王秘书长和记者说，酱菜和调味酱等行业与其他饮食业相比，利润很微薄，在消费的人心目中是低端食品。

  另一个特点是，一般生产调味品的企业除了以调味品为主打，还会生产其他的副产品，如罐头、饮料等。

  据业内人士介绍，调味品行业主要有两个销售经营渠道：酒店和超市，这两种销售经营渠道是造成调味品利润微薄的原因。

  酒店对于调味品的需求量很大，但对酒店而言，调味品只是生产制作的步骤中的一个环节，并不直接靠调味品盈利，为实现利润最大化，往往会把调味品价格压低；而超市销售又需要昂贵的进场费，推广过程往往很长。该业内人士透露，这些特殊环境的制约，造成调味品行业利润微薄。

  记者联系了湖南辣翻天食品有限责任公司，该公司为湖南太子奶集团生物科技股份有限公司下属子公司，该公司前工作人员和记者说，公司早已经破产。

  坛坛香调料食品有限公司彭总也表示，这个行业说好算不上好，说差也算不上差，都在苦苦挣扎。

  “只要有人类的地方，就会有调味品，我很看好这个行业。”湖南辣妹子食品股份有限公司副总经理肖艳这样回答。

  1998年，湖南沅江罐头厂被友阿集团收购，投资300万创建了湖南辣妹子食品厂。经过15年的发展，辣妹子从一个只做辣椒酱的小工厂，成长为单品销售额过3亿，全系列新产品销售额过6亿的大企业，并拥有调料、饮料、罐头三大主产品线。

  “调味品行业地位低、利润薄是事实，这是市场环境能够造成的，但它的生命力却很长，绝不会死掉。”辣妹子广宣部经理文玉明解释，随着时下人们生活水平的提高，对于餐饮口味的要求也慢慢变得高，而现代餐饮在很大程度上要依靠调味品。

  文玉明介绍，辣妹子靠湘菜起家，湖南许多知名的口味菜，如果缺少了辣椒酱，是做不出来的，“对于调味品来说，餐饮是很好的平台。”

  尽管目前的餐饮行业处在低迷时期，但文玉明表示，辣妹子辣椒酱的销量仍在增长。

  “中国一个家庭一年的罐头产品需求量是1公斤，但美国是80~90公斤，中国的调味品行业还有很大的未来市场发展的潜力。”肖艳信心满满。