生鲜电子商务平台春节提高备货量一线人员留守岗位补充运力

  春节临近，电子商务平台年货热销。新京报记者通过调查了解到，盒马、叮咚买菜等电子商务平台已做好相关商品储备，多种年货产品在节前一周迎来销量高峰。

  1月初，各大电子商务平台就推出多种促销措施，通过直播、百亿补贴、红包优惠等形式让利消费者。生鲜蔬果、烘焙甜点、预制菜、国潮服饰、国风零食礼盒、地方特产、全球尖货等年货销量持续增长。

  为保障节日期间商品供应，电子商务平台提前部署供应链、提高备货量、补充运力，据新京报记者了解，春节期间，有的电子商务平台近80%一线人员将留守岗位。

  新京报记者通过调查了解到，今年，叮咚买菜推出“一站式”年货主题活动，从日常生鲜商品到适合走亲访友的套餐礼盒，都能轻松实现即点即达。最近两周，各类套餐礼盒成为平台用户的首选，水果如耙耙柑、车厘子、草莓、赣南脐橙、海南西州蜜瓜等礼盒销量较高。特色、高端预制菜、肉禽和水产礼盒受到欢迎。零食、烘焙和开袋即食类预制菜等销量也持续攀升。

  叮咚买菜方面表示，节日期间长途出行较多，很多用户往往会选择简单加热或开袋即食的卤味熟食，既可当作“硬核零食”，又能作为一路的正餐。近两周来，叮咚自有品牌蔡长青推出的港式烧鸭、吮指鸭锁骨、五香牛腱、酱鸭等销量靠前，其中吮指鸭锁骨环比增长近80%，还有糖炒栗子、烤红薯等冬季“专属”零食的销量也超出了预期。叮咚买菜预计在除夕前还会有一波零食、卤味熟食的购物热。

  营造春节氛围离不开鲜花、年宵花。根据叮咚买菜的消费数据，今年最受欢迎的年宵花整体呈现出花束小巧、造型精致的趋势。叮咚买菜借助其鲜花自有工厂的加工能力，增加了福桶类型商品的SKU（最小存货单位）数量，推出mini福桶和更小的桌面摆件、挂件，在活动时价格最低只需11.9元/份，可以长久放在餐桌、办公桌上增添喜气。叮咚买菜今年仅银柳类装饰花束和摆件就推出超10款SKU，预计到下周，银柳销量整体将突破百万枝。

  1月8日，盒马启动年货节，年菜、八宝饭、车厘子、年宵花等春节限定款商品在全国范围上新。盒马今年主推的年菜有帝王蟹、老虎蟹等大海鲜，产品讲究健康，配料表只有调味料的高汤，通过工艺创新让复热更简单、口味更好。盒马方面称，早在去年12月底就上线了“帝王蟹三件套”，该系列新品凭借操作便捷、高复原率以及低于餐厅同款5折的价格，成功进入很多“盒区”消费者的年菜清单。盒马研发采购蔡玉贵介绍，帝王蟹正在慢慢地成为国内消费者年夜饭餐桌上的常客，今年盒马首次尝试将其做成7分钟即可复原的半成品菜肴，且市面上没有同类产品。

  盒马方面提到，近一周，盒马半成品年菜销售环比增长20%。其中黑松露芝士帝王蟹腿、金汤佛跳墙、鲍鱼花胶鸡最受欢迎。此外，目前已经有不少准备回家过年的消费者通过盒马云超把年菜先买回家，这类订单中上海占比最高，达35%，其次是北京31%。

  今年是叮咚买菜进行“春节不打烊”保供活动的第七年，目前叮咚买菜已经从商品储备、服务等多方面做好应对准备，为广大购买的人春节期间的出行、居家、团聚等各类场景的消费需求做好承接。

  叮咚买菜消费多个方面数据显示，近两周火锅相关商品销量增长明显，很多家庭餐桌会选择“小型火锅＋家常菜”的形式。一份内容物丰富的锅底，搭配上几盒方便处理的配菜，再加上几份色香味俱全的餐厅大菜，成为家庭聚餐菜品的主要组成。结合往年的情况，春节前一周，预制菜整体销量会迎来高峰期，预计会有40%的环比增长。

  叮咚买菜方面告诉新京报记者，为保证春节期间的物资和服务保障，叮咚买菜加大备货、保障供给，比如将肉蛋奶、蔬菜水果等商品的备货量提升至日常2倍；另外将加拿大雪蟹拼盘，鲜活龙胆石斑鱼、海捕大红虾等年节海鲜类商品的种类拓展到平日的3倍左右。预计除夕当天，水产将迎来全年销售高峰，销售额达平日的5-7倍。

  此外，为解决春节期间也许会出现的人工、运力紧张等问题，叮咚买菜从去年11月就开始提前进行春节期间的人员招募工作，以延长人员储备周期，同时部署预备三方平台运力，为一线提供灵活的弹性运力保障。除了做人员补充，叮咚买菜提供春节留守福利补贴和错峰假期，以鼓励在春节期间留守一线岗位为市民提供服务的员工。预计今年春节假期，叮咚买菜将有近80%的一线员工留守服务岗位。

  盒马半成品年菜负责人毛瑞超表示，小年后至春节假期期间的半成品年菜占比将达70%。盒马已经提前准备好了商品和供应链，保证热销菜品供应充足。